Pain au son de blé facile

27.09.2013

Recette pain complet au son de blé et graine de lin moelleux;

Salam allaicom, bonjour une recette de boulange que je vous propose aujourd'hui, du pain au son de blé (l'écorce qui recouvre le blé Nokhala en arabe) et au graines de lin brun moelleux à souhait et terriblement bon parfait pour le petit déjeuner .

Les bienfaits du son de blé pour la santé sont nombreux, il contient de nombreux éléments nutritifs (vitamines et minéraux), riche en fibres alimentaires, en protéines, en vitamines (majoritairement celles du groupe B) et en sels minéraux (magnésium, phosphore et calcium).Il facilite la digestion en se gonflant d’eau et en prévenant la constipation.

Il est très rassasiant et facilite ainsi la perte de poids.Il participe à la prévention des maladies cardiovasculaires et du diabète en abaissant les taux de cholestérol et de sucre dans le sang.Le son de blé peut être consommé le matin avec des fruits secs et du lait, en guise de muesli ou bien l’après-midi mélangé avec un yaourt en guise d’encas ou en pain comme je viens de vous présenter rien de meilleur.

pain au son de blé et graines de blé

Ingrédients : Pour 6 petits pains

500 g de farine type T55

2 sachets de levure boulangère (15 g)

100 g de son de blé

1 et demi c à c de sel

350 ml d’eau (tiède)

20 g de graines de lin brun

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Préparation :

Préchauffage four 210 °C ( th 6/7).

Dans le bol du robot verser la farine, les sachets de levure, le son de blé et les graines de lin brun mélanger. Mettre le sel dans l’eau et verser au fur et à mesure dans le bol du robot. Pétrir avec le crochet pendant 10 min.

Laisser lever 30 min dans un endroit tiède et à l’abri des courant d’air. Après ce temps, dégazer la pâte en l’écrasant avec les poings.

Couper la pâte en pâtons et façonner à l'aide de la farine la forme que vous désirez, en boules, en baguettes, en petits pains et laisser de nouveau lever 60 min, la pâte doit doubler de volume.

Fendre les pains avec une lame de couteau. Enfourner pour 30 à 40 min environ avec un bol d’eau tout en bas du four.

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