Biscuit roulé facile et rapide

25.09.2013

Recette biscuit roulé facile & rapide;

Salam allaicom, bonjour voici un délicieux gâteau biscuit roulé à la framboise fourré à la crème mousseline (recette ici) que vous pouvez parfaitement la remplacer par de la confiture de framboise ou autre fruit de votre choix.Pour la génoise est spécial biscuit roulé ou bûche, je vous ai déja proposé trois variantes de génoise celle de choumicha, genoise poids plume et genoise au chocolat...

genoise pour biscuit roulé et bûche

Pour 6 à 8 personnes.

Ingredients :

3 œufs

100 g de sucre semoule

100 g de farine de mon partenaire Farin'UP

1/3 de sachet de levure chimique

300 g de crème mousseline ou 1 pot de confiture de framboise (350 g)

Quelques framboises ou autres fruits

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
Dans le bol d'un robot ou à l'aide d'un fouet électrique, battez les œufs et le sucre jusquà ce que le mélange soit blanc et mousseux.Ajoutez dans le bol la farine, en pluie et en trois fois, puis incorporez la levure pour que le mélange soit homogène.

Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé puis étalez régulièrement la pâte sur 1 cm d'épaisseur avec une spatule métallique.
Mettez au four pendant 15 à 20 minutes : le dessus du biscuit doit juste blondir.

Déposez le gâteau sur le papier sulfurisé égalisez le avec un couteau et, avec une spatule, recouvrez-le de crème mousseline ou de confiture de framboise puis parsemmez de quelques framboises.
En vous aidant du papier sulfurisé, roulez le biscuit et laissez-le reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Tranchez les 2 extrémités en biais et parsemez-le de sucre glace et décorez de framboises .