Zlabia الزلابية recette facile / Ramadhan 2014

Salam allaicom, bonjour s’il y a un gâteau qui raconte une histoire, c’est bien la Zlabia.Gâteau pour certains, confiserie pour d’autres, la zlabia se déguste avec un bon  thé à la menthe ou aux clous de girofle, c’est selon. Avec son «alter ego» le Kalb elouz, un gâteau oriental à base de semoule et d’amandes, la zlabia orne la table des veillées ramadanesques garnie d’une théière en cuivre entourée de petits verres de couleurs vives. La zlabia est une friandise commune à plusieurs pays arabes et musulmans : Iran, Tunisie, Algérie et Maroc notamment. Consommé sans modération, notamment durant le mois de Ramadhan, ce gâteau mielleux

raconte mille et une histoires.

D’origine musulmane, la Zlabia se prépare sous plusieurs formes : ronde, longue ou en bâtonnets. Toutefois, la plus célèbre reste la zlabia de Boufarik, légèrement épaisse, de couleur jaune-marron. Selon certaines histoires, racontées de mère en fille, la zlabia viendrait de l’«âge d’or» de l’islam à Al Andalus (Grenade). En effet, il s’agissait d’une demande d’un grand roi de l’époque .