Tamina ( Recette Takneta )

<br /> Avec grand plaisir je te donne ici la recette de BERKOUKECH du NAYAR  (seul l'Oriental du Maroc la prépare  pour cette occasion ( NOUVEL AN ).Car<br /> il y a d'autres recettes de Berkoukech  ,que certains appellent MHAMSA.<br /> <br /> <br /> BERKOUKECH AUX 7 légumes: je te donne ici les doses au jugé + ou -  car chez nous on ne calcule pas les quantités pour préparer une soupe ,ou HRIRA  etc.c'est en fait une soupe<br /> avec : des dés de viande, un ou 2 petits oignons coupés en dés qu'on fait revenir dans de l'huile .Mettre: sel / poivre/gingembre/safran ou colorant. Ajouter une tomate ou 2 coupées en morceau +<br /> du persil : .En suite ajouter de l'eau ,la meme quantité qu'il faut pour préparer une soupe. Et ne pas oublier les pois chiches ,trempés la veille.Aprés quand la viande est  mi cuisson,on<br /> ajoute 2 carottes ,,une courgette,un navet,2 pommes de terre ,tout ceci coupés en dés, auxquels on ajoute une poignée de petits pois ,et quelques petites fèves fraîchessi on peut en disposer.Une<br /> fois la soupe cuite ,on y ajoute les graines de Berkoukech ( pour le dosage je ne saurais vous le dire ,tout dépend de la quantité du bouillon). Apres la cuisson on y ajoute du lait. On obtient<br /> une soupe un peu épaisse. On sert ce berkoukech ,dans un grand plat creux et on met UNE DATTE au milieu et on se met TOUS à table. Celui ou celle  qui trouve la datte ,formulera un désir ,<br /> un voeu etc (c'est notre galette des Rois en quelque sorte  et voilà donc  pour le berkoukech du NAYAR.<br /> <br /> <br /> Je te donne tous les ingrédients : Viande,huile,sel,poivre,gingembre,safran ou colorant,pois chiches trempés la veille,persil.carottes,pommes de terre ,courgettes,navets,petits pois,feves<br /> fraiches.un peu de céleri si on aime.<br /> <br /> <br /> bon appetit.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />

<br /> Bonjour et Aid Mawlid Nabawi  Said !!<br /> <br /> <br /> La " Taqanta ou Takenta" !! nous la préparons aussi à Oujda (nous sommes VOISINS et peuples FRÈRE) pour célebrer la naissance d'un Bébé et ici en l'ocurrence pour ZIAT NBI (La Naissance<br /> du Prophete).<br /> <br /> <br /> Voici ma recette : 1/2 kg de farine ,250g ou 300 g de beurre ,une pincée de sel,du miel , 3 cuilleres à soupe de sesame grillé, 150g d'amandes émandées,et frites.<br /> <br /> <br /> 1-dans une marmite ou casserole à double fond et à feu doux ,je fais fondre le beurre,ensuite j'ajoute la farine + pincée de sel.Je mélange,et de temps en temps il faut remuer la<br /> préparation pour éviter que cela crame jusqu'à obtenir une couleur de" SABLE".Mettre  ensuite, les graines de sésame légèrement moulues et pour finir,ajouter du miel selon les goûts de<br /> chacun .Bien mélanger le TOUT.Présentez  cette préparation dans une assiette ( pour moi ,carrée) que j'arrose de miel et je saupoudre d'amandes frites et  effilées .Laissez reposer. On<br /> obtient une pate qu'on peut découper en petits carrés avec au dessus  le 1/4 d'amandes. Cette recette se prépare aussi avec de la semoule tres tres fine ...mais moi je trouve que c'est tres<br /> réche.Je préfère la farine.(Je suis en train de la préparer ainsi que le BERKOUKECH du Nouvel An  (NAYYAR) et les GRISSAT  (KRICHLAT)avec des oeufs au dessus. Cette année,les 2 fêtes<br /> ont coincidé .<br /> <br /> <br /> Donc BONNE FÊTE à TOUTES!!<br />

<br /> c'est surement délicieux<br /> <br /> <br /> bisous ma chère<br />

<br /> Je viens de découvrir ton blog plein de jolies recettes, j'adore ce genre de pâtisserie (avec de la semoule). <br /> <br /> <br /> bonne journée à toi<br />

<br /> je ne connais pas mais tu me donne envie d'y gouter!!! bisous<br />