Tajine Zitoune aux boulettes de viande hachée

06.02.2014

Recette tajine zitoune aux boulettes de viande hachée;

Salam allaicom, bonjour Tajine Zitoune un délicieux plat aux boulettes de viande hachée et aux olives accompagné de frites maison qu'on peut y ajouter des champignons de paris.Un excellent met à présenter à vos convives, à déguster avec un bon pain maison pour le Ftour de chahr Ramadan (le repas de rupture du jeune).Une recette simple facile et rapide.

Ingrédients :

300 gr de viande hachée

300 g d'olives vertes dénoyautées
2 oignons hachés
4 c. à soupe d'huile
1/2 bouquet de persil finement haché
1/2 c. à café de cannelle
1/2 c. à café de poivre noir

1/2 c.à café de piment doux

1/2 c.à café de curcuma (à défaut colorant alimentaire)

1 jaune d'oeuf
1 cube jumbo boeuf (facultatif)
1/2 verre d'eau tiède
Sel et poivre

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Total : 40 min

Préparation :

Préparer les boulettes de viande : dans un récipient, mélanger la viande hachée, le persil, le sel, poivre noir, cannelle, piment doux, un oignon râpée et le jaune d'oeuf. Façonner des boules de la taille d'une noix.Réserver.

D'autre part, dans un tajine ou une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile (sans qu'il change de couleur). Ajouter le sel, le poivre noir, la cannelle, le curcuma et le cube jumbo. Mouiller avec 1/2 verre d'eau et laisser bouillir.