TAJINE AUX PETITS POIS ARTICHAUTS

 Bonjour,un Mercredi qui s'annonce très froid,eh oui les températures chutent,et rien de plus bon qu'un petit Tajine chaud!!!Voila sa recette elle si simple et le résultat est si savereux.

 Ingrédients:

400g de viande d'agneau(le gigot de préférence).

250 g d'artichauts(pour moi 6 petits fonds d'artichauts).

 1 gousses d'ail écrasées, 1/2 oignon. 

1/4 de verre à thé d'huile. 

1/2 cuillère à café de gingembre,de curcuma,de paprika et de cannelle.

Du sel et du poivre.

1 tomate épluchée et coupée en dés,sinon 1 c à s de concentré de tomate.

L'écorce d'un citron confis.

300 g de petits pois décortiquées.

De l'eau.

Préparation:

Faire saisir la viande dans un tajine ou dans une marmite avec l'huile d'olive,l'oignon, le sel, l'ail et les morceaux de tomate.
Dès que l'oignon est sué, ajouter les épices(sauf paprika que vous ajouteriez au moment d'ajouter les petits pois),les cubes saveurs,puis remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
Ajouter de l'eau jusqu'à ce que tout les ingrédients soient recouverts.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn.
Ajouter les petits pois et faire cuire à couvert 10 mn de plus. Ajouter de l'eau si nécessaire.

Disposer ensuite les fonds d'artichauts dans le tajine et ajouter l'écorce du citron confis,puis laisser mijoter environ 10 autres mn.
Servir le tajine chaud avec la sauce.

 

  Bonne réalisation et bonne dégustation.