Salade de riz au thon

Salam allaicom,bonjour une bonne salade de riz au thon bien garnis avec de bon légumes bien croquants,une composition colorée qui mélange délicieusement le cuit,mi-cuit et le cru!!!Une salade adoptée chez moi comme une entrée et des fois comme un plat avec juste du poisson grillé.

Ingrédients:

250 g de riz.

2 petites boites de thon à l'huile.

1 petite boite de grains maïs en conserve.

1 poignée d'olives vertes dénoyautée coupées en rondelles.

100 g de carottes.

100 g d'haricots verts.

Quelque cornichons.

1/2 bouquet de persil haché finement.

1 cuil. à soupe de moutarde.

1 cuil. à soupe de mayonnaise.

1 cuil.à soupe de vinaigre.

Sel et poivre.

Garniture:

4 oeufs durs.

Des olives vertes.

Des brins de coriandre.

Préparation:

Faire bouillir le riz dans l'eau pendant 10min.Hors du feu,couvrir avec une assiette,puis égoutter et laisser refroidir.

Blanchir les haricots et les carottes coupés en tout petits dés en les faisant cuir dans de l'eau salée bouillante pendant 2 à trois minutes puis les tremper dans de l'eau glacée pour figer la couleur.

Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre,la moutarde et la mayonaise,saler et poivrer.

Dans un saladier, mélanger le riz,le thon,les haricots,les carottes,le persil haché, les olives vertes en rondelles,le maïs,les cornichons en rondelles,et la sauce.

Bien mélanger,puis verser la salades dans un plat de service.

Décorer la salade des olives vertes ,du persil et les oeufs durs coupés en quatre.

Servir la salade bien froide.

Bonne réalisation et bonne dégustation....

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