Maakouda au fromage facile

16.07.2014

Recette Maakouda au fromage entrée pour Ramadan ;

Salam allaicom, bonjour je vous propose une recette réussite de la maakouda cette fameuse galette de pomme de terre fourrée au fromage et dorée dans un bain d'huile, qui accompagne comme le Bourek délicieusement la chorba (soupe algérienne ) ou la harira pendant le mois de Ramadan qui approche à grand pas Incha ALLAH.

J'ai déjà publié une recette expresse de la maâkouda à la fécule de pomme de terre, quand on a pas assez de temps devant nous c'est la recette adéquate.

Mes conseils pour une maakouda parfaite qui se tient à la friture et qu'elle ne s'effrite pas ,il faut laisser refroidir la purée de pomme de terre avant de réaliser les maakouda et la cuisson doit se faire dans un bain de huile bien chaud.

maakouda au fromage

Ingredients :

5 pommes de terre
1 à 2 oeufs
3 cuillères à soupe de persil et de coriandre hachés
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de cumin ou de cannelle
1/4 de cuillère à café de curcuma ou de safran
Du sel et du poivre

Du fromage à tartiner type la vache qui rit

Un peu de farine

De l'huile de tournesol

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Total : 30 min

Préparation :

Laver et pocher les pommes de terre dans de l'eau salée puis les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette.

Disposer la purée obtenue dans un saladier, y ajouter un oeuf, le persil, la coriandre, l'ail écrasé, le cumin et le curcuma. Saler, poivrer et mélanger le tout.

Confectionner des boulettes avec la purée ,y mettre au centre une noisette de fromage à tartiner bien fermer les boulette puis les aplatir légèrement avec les doigts.