Lemon Curd Créme au citron facile & Inratable

Salam allaicom, bonjour je vous propose une recette savoureuse et inratable de la crème au citron alias Lemon curd !

À la fin du 19^e siècle et au début du 20^e siècle, les crèmes au citron (lemon curds) faites maison étaient traditionnellement servies avec du pain des scones ou des muffins avec le thé pour le goûter, en tant qu'alternative aux confitures, et également comme garniture pour les gâteaux, pâtisseries et tartes. Elles étaient généralement préparées en petites quantités car elles ne se conservent pas aussi bien que les confitures, mais cette difficulté est partiellement levée par l'usage de la réfrigération domestique. Les crèmes industrielles contiennent des agents conservateurs et épaississants.

 

Prélever le zeste d'un citron non traité .

Porter à ébullition le jus des citrons avec le zeste .
Battre les oeufs avec le sucre et la maïzena .
Ajouter progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter
Remettre le tout sur feu moyen et faire épaissir en remuant bien tout le temps, vous obtiendrez une crème.

Laisser tiédir et ensuite ajouter le beurre mou en morceaux, en fouettant bien.

Metter le lemon curd dans un bocal de confiture et résever au frais avant utilisation .

Bonne réalisation et bonne dégustation ....

Si vous aimez les desserts au citron voici la tarte au citron meringuée

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