Un cahier de recettes né d'un mariage exquis entre la cuisine orientale et occidentale !
Salam allaicom, bonjour une harcha fondante au lait facile et rapide à réaliser vous en voulez ?! oui j'en suis sure, c'est une galette de semoule moelleuse comme un cake parfumé à la vanille que j'ai déniché chez Darna pour accompagner mon café, un délice rien à dire de plus.
La texture et la forme sont différentes de la harcha traditionnelle, elle est mietteuse et pas sucrée d'ailleurs l'ajout de la garniture dépendra de vous, on peut opter pour de la confiture, miel ou du chocolat à tartiner un régale.
Les mesures sont en verre à thé (150ml)
1 oeuf
1 verre de lait (150ml)
un demi verre d'huile (75ml)
Un peu de sel
1 càs de sucre
2 verres de semoule fine
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique (11gr)
50ml de lait (selon le degré d'absorption de votre semoule)
Dans un saladier mélangez l'oeuf, le sucre, l'huile, le sel et le lait .
Incorporez ensuite la semoule puis la levure chimique.
La recette initiale ne préconise pas de temps de repos, mais en la préparant plusieurs fois, j'ai constaté que le résultat est meilleur.
Après 15 minutes de repos, rajoutez le reste de lait parce que la semoule absorbe une partie du lait ajouté au début de la recette.
Préchauffez la poêle huilée avec 1 càs d'huile.Faites cuire dans une poêle antiadhésive (env 22cm).
Versez dedans la préparation et laissez cuire sur feu très doux pour presque 8 à 10mn en surveillant la cuisson.
Faites glisser la harcha sur un plat pour la retourner puis faites cuire l'autre face
C'est important que le le feu ne soit pas trop fort vraiment doux, pour permettre à la galette de cuire à l'intérieur et de ne pas brûler en surface.
Je la laisse cuire sur la 1ere face pour presque 10 mn puis je la retourne sur l'autre face.
Une fois cuite et tiédie, saupoudrez la harcha de sucre glace ou nappez la de confiture et parsemez la d'amandes effilées grillées ou de la noix de coco râpée..
dégustez avec un bon café !!
Bonne réalisation et bonne dégustation ....
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