GRATIN DE MERLU ET SES ASPERGES BLANCHES

Bonjour,Salam allaicom,mes chéres,aujourd'hui c'est gratin mais pas n'importe le quel!!!!!!!!!!This is The Gratin hihi oui oui,une recette qui m'a vraiment donner l'envie de la faire et de la refaire!!!!Miam j'en ai encore l'eau à la bouche rien que d'en parler!!!!Un plat bien savoureux que j'ai dénicher chez ma belle Yasmina du gourmand blog Uneliyaasdebonneschoses link.Moi j'ai modifier la recette par rapport a ce que j'avais au frigo,donc merlu,tomate,oignon au lieu du cabillaud,poireaux,tomate cerise.Voila sans plus tarder la recette.

 Ingrédients:

700 à 800 g de Cabillaud(du Merlu 5 ou 6 médaillons pour moi).

2 petits poireaux ( un gros oignon pour moi).

3 carottes.

3 branches de céleri.

16 tomates cerises(3 tomates pour moi).

8 brins de thym frais.

Le jus d'1,5 citron.

150g d'emmental râpé.

1 càc de curcuma en poudre.

1càc bombée de Maïzena.

piment(1 càc paprika pour moi).

Huile d'olive.

Sel et poivre.

 Pour accompagner le plat:

1 avocat bien mure.

1 botte de petites Asperges blanches.

Des olives vertes dénoyautées.

Des cornichons et quelques petits oignons blancs.

Des feuilles de coriandre pour la décoration.

La sauce vinaigrette à la moutarde:

Il faut compter 3 c à s d’huile d'olive pour 1 càs de vinaigre, il suffit de doubler, tripler etc… les doses, suivant la quantité que vous désirez obtenir. 1 càc de moutarde de Dijon.

Sel et poivre.

1 pincée de sucre.

Préparation:

Nettoyez et détaillez en dés carottes(moi j'ai mis les carottes à cuire avec un peu d'eau au micro onde pendant 10mn au max ça permet de gagner du temps avant de les sauter),poireaux(oignon) et céleri.
Les mettre dans une sauteuse sur feu doux avec 1 càs d'huile d'olive,15 cl d'eau et salez et poivrez.
Quand ils sont cuits,mais encore un peu ferme,et l'eau évaporée,mêlez-les au thym et les versez dans un plat à gratin.
Préchauffez le four à 180°(th6).

Versez 2 cuillère d'huile d'olive dans la sauteuse.
L'inclinez,ajoutez la Maïzena dans l'huile curcuma et piment(paprika),mélanger en pâte fluide.
Diluez avec le jus de citron,15cl d'eau et salez un peu,poivrer.
Répartissez sur les légumes.
15-20 minutes avant de servir posez les pavés sur les légumes,répartissez les tomates.
Parsemez le fromage sur le tout.
Enfournez 10-15 minutes selon l'épaisseur des pavés.(ici 25 mn).

Pour l'accompagnement:

Préparer la sauce en mélangeant tout les ingrédients.Couper l'avocat en tranches fines vers la longueur,versez dessus du jux de citron pour qu'elle ne noircit pas.Rajouter les asperges,les cornichons coupé en rondelles ainsi que les olives et les petits oignons,avant de servir nappez de sauce vingraitte et décorer votre plat avec des feuille de coriandre.

Bonne réalisation et bonne dégustation...............

 Merci à Yasmina pour son delicieux gratin de cabillaud..............