Gâteau comme une Forêt Noire

Salam allaicom, bonjour, une gentille dame m'a demandée de lui confectionner un beau gâteau pour fêter l'anniversaire de ses jumeaux, elle voulait marquer le coup avec un gâteau classique qui est la Forêt Noire mais elle ne le voulait ni chantilly ni cerises ! Une décoration simple et chic tout en beauté c'était son souhait !

Alors je n'ai pu que exécuter ses ordres à la lettre, afin de faire plaisir à sa famille ! Elle vient de le récupérer en ayant un grand sourire et une grande satisfaction et c'est mon plus grand bonheur !

J'ai choisis de réaliser une génoise au chocolat que j'ai punché à un sirop vanillé puis fourrée avec une crème mousseline onctueuse parfumée à la gousse de vanille de Bourbon, j'ai parsemé des fruits rouges ( myrtille, framboise, mûre, cassiset groseille ) par dessus et enfin j'ai réalisé un glaçage au chocolat parfait pour enrober le tout.

J'ai également confectionné des feuilles en chocolat en guise de décoration !

Je leur souhaite une bonne dégustation.......