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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 19:12

Batbout mkhamer ou Matloue farcis

 

Salam allaicom,bonjour un pain farci à la chakchouka,une délicieuse préparation à base de poivron,oignon et de tomate épicée à souhait.

Un vrai délice ce Batbout,Matloua ou mkhamer qui dégage un pain (khobz) moelleux et riche en saveur qui se déguste en entrée,en accompagnement avec une bonne soupe Harira,pour un goûter avec un bon thé à la menthe ou au bord d'un lac pour un pique nique.

La recette est si simple à réaliser avec des ingrédients basics qu'on trouve au fond de nos placards et toujours disponible,vous pouvez varier les ingrédients de la farce en utilisant de la viande hachée,des merguez ou de la chahma (la graisse d'agneau).


batbout-farcis-pain-recetteP1030531.JPG

Ingrédients:

1 bol de de farine de blé tendre
2 bol de semoule fine
1c.à.s de levure de boulanger
1c.à.c de sel
1 poivron vert, 1 poivron rouge,1 poivron jaune
1 tomate bien mure
1/2 botte de persil
1 oignon
sel, poivre,cumin,piment doux,piment fort.
Huile d'olive ou du beurre


batbout-farcis-pain-recetteP1030533.JPG

Préparation:

Mettre dans une terrine la farine tamisée en fontaine et la semoule fine, faire un puits au centre de la fontaine, y ajouter le sel, la levure diluée dans un peu d'eau. Verser un peu d'eau et mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, ajouter de l'eau au besoin. 

Pétrir cette pâte pendant 20 minutes, la couvrir d'un linge et laisser lever pendant 30minutes. 

Séparer la pâte en boules égales, les couvrir d'un linge et laisser lever pendant 10 minutes. 

 batbout-farcis-pain-recetteP1030535.JPG

Préparer la farce;dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive ou du beurre laisser chauffer puis y verser les poivrons coupé en très petits dés, l'oignon haché,la tomate râpée,le persil haché et les épices.Laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide.Laisser refroidir la farce avant de fourrer les batbouts. 

Étaler une boule de pâte, sur une table huilée de 0,5 à 1 cm d'épaisseur afin d'obtenir un disque. Garnir la surface de disque de farce. 

Étaler l'autre boule, sur une table huilée, afin d'obtenir un disque de même dimension que le premier disque. 

Couvrir de ce disque le premier disque garni de farce. Fermer en pinçant les bordures en veillant à bien enfermer la farce. 

Étaler ce disque farci. Couvrir d'un linge. 

Répéter cette opération pour les autres boules. Laisser lever pendant 10minutes. 

Faire cuir à la poêle sur un feu moyen. Laisser cuire sur une face puis le tourner de l'autre face, le disque doit être gonflé comme un ballon, puis le retirer du feu. 
Répéter cette opération pour les autres boules. 

Servir les Batbout farci ,il peut se conserver très bien il faut juste le réchauffer avant de le servir.


batbout-farcis-pain-recetteP1030534.JPG


Bonne réalisation et bonne dégustation.......

 

batbout-farcis-pain-recetteP1030555--2-.JPG

 

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Publié par Aux délices du palais de saléha - dans PAIN BRIOCHE & VIENNOISERIE
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commentaires

ben 26/01/2015 23:28

Salam alaykoum!!!!! J'ai essayé ta recette ça a été une réussite pour la première fois que je la réalise et mes invités se sont régalés :) ils en redemandent

wattoote 06/02/2013 20:33


ces petits pains sont bien alléchants !!!

saveursdorientetdailleurs 26/12/2012 16:41


salam'alaykoum


miam miam Allah  ya'tek saha!! Tu ne manques pas d'imagination sur "comment deguster tes batbouts" loool bises

lynda 25/12/2012 15:50


humm trop bon 

Culinaire Amoula 24/12/2012 01:07


Hum c'est trop bon!! Tu ma fait bien envie!! Bonne nuit.

sabine Bolzan 23/12/2012 07:58


J'adore ce genre de plat, épicé et convivial! Bravo pour cette belle recette! Joyeux Noël à toi et à toute ta famille! Joyeuses papilles aussi!

Julia T 23/12/2012 03:57


Délicieux! J'aime beaucoup! Bises!

natt 22/12/2012 19:27


humm un délice tu me donnes faim


bonne soirée bisous

Maryse & Cocotte 22/12/2012 17:46


le batbout ... nous à la maison on en raffole, mais alors farci ... ça doit etre juste ... troooop bon !!!

sabrina 22/12/2012 16:02


j'adore les recettes salés

Linda 22/12/2012 13:40


Une magnifique recette, un délice pour moi qui aime nos bons pains avec cette savoureuse farce !

Ouissam 22/12/2012 12:49


Mhhh elle a l'air bonne cette recettee!!!!! Shooukranee ma Salihouuu!!!


Bonne journée, groos bisouuu

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