6 mai 2014 2 06 /05 /mai /2014 07:13

Scones à la farine de seigle

Recette scones facile à la farine de seigle ;

Salam allaicom, bonjour de délicieux scones à la farine de seigle pour accompagner vos petits déjeuner Brunch à l'anglaise, ces des petits pains ou cakes lorsque la recette inclut du sucre, d'origine écossaise. Les scones sont particulièrement populaires aux États-Unis, au Canada et au Royaume-Uni, ainsi qu'en Australie, Nouvelle-Zélande et Irlande. Ce dernier pays choisit le scone comme pâtisserie représentative pour le Café Europe, une initiative culturelle sous la présidence autrichienne de l'Union européenne en 2006.Les scones sont principalement constitués de blé, orge ou avoine, avec de la levure comme levain. Pris avec du thé, de la confiture et une crème épaisse nommée clotted cream, il constitue un des composants du cream tea vendu comme ensemble au Royaume-Uni.

J'ai choisis cette recette de Caro pour l'escapade en cuisine du mois de septembre sur le théme "Un petit-déjeuner gourmand".J'ai juste modifié quelques détails.

recette scones muffin anglais facile

Ingrédients :

55g de beurre
250 g de farine de seigle (ou farine de blé ou un mélange des deux)
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Une bonne pincée de sel
150 ml de lait (100 ml pour moi)
1 oeuf battu

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier mélanger la farine, le sel ,le sucre et la levure.
Ajouter le beurre en malaxant pour sabler la farine comme une pâte sablée.Mélanger le lait et l'oeuf battu.
Faire un puit et verser peu à peu le mélange lait+oeuf , bien travailler la pâte à la main mais pas tros non plus.Le mélange lait+oeuf ne sera pas tout utilisé gardez en pour la fin .

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 3/4 cm et découper les scones à l'aide d'un emporte pièce rond.
Badigeonner les scones avec le mélange restant lait+l'oeuf battu et enfourner 15 minutes à 200 °.

Bonne réalisation et bonne dégustation ...