Recette cupcakes au citron facile & rapide ;

Pour la pâte:

220 gr de farine.

100 gr de beurre ramolli.

150 gr de sucre

2 oeufs.

Le zeste de deux citron

Poudre de vanille.

1/2 sachet de levure chimique.

1 cuillère à soupe de crème fraîche ( ou de lait ) .

Pour le glaçage royal :

1 blanc d'oeuf.

2 cuillères à soupe d'eau fleur d'oranger.

1/2 jus de citron.

Sucre glace (environ 500 gr de sucre)

1 cuillère à café d'huile neutre.

Pour la décoration :

De la pâte à sucre (ou de la pâte d'amande)

Des smarties .

Des paillettes alimentaires.

Des caissettes à cupcakes .

Préparation :

Battre le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une crème. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter le zeste de citron et la vanille puis la farine tamisée avec la levure en alternant avec la cuillère de crème. Verser le mélange dans les caissettes à muffins remplies au 3/4.

Préchauffer le four th. 150° et mettre à cuire pour 15 minutes environ. Vérifier la cuisson en insérant un cure dent qui doit ressortir sec. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. 

Préparation du glaçage ;

 
Mélanger le blanc d'oeuf, l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron. Incorporer le sucre glace petit à petit, jusqu'à obtenir un mélange consistant. Ajouter la cuillère d'huile pour la brillance.Laisser un peu reposer avant de glacer les cupcakes pour que le sucre ne casse pas.

Préparer la décoration de pâte à sucre avant de glacer sinon ça collera pas au glaçage une fois sec.À L'aide d'emporter pièces façonner des fleurs,des bonbons ,des feuilles enfin ce que vous voulez et couvrir.

Passer au glaçage des cupcakes,avec une cuillère à café,déposer du glaçage sur le cupacakes d'une façon uniforme puis décorer avec les motifs choisis et laisser sécher.Parsemer de paillettes alimentaires.

Mettre dans une boite hermétique ,les cupcakes se garde très bien dans un endroit sec et frais.

Bonne réalisation et bonne dégustation.

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