Recette cheese cake facile & inratable ;
Je vous propose aujourd'hui le Cheesecake aux fraises magnifiquement exquis.
Pâte :
200 g de biscuits secs (type petit-beurre ou speculoos)
80 g de beurre
Garniture :
300 g de fraises
1 citron
400 g de fromage frais égoutté : ricotta, faisselle ou brousse (fromage frais de vache)
125 g de crème fraîche
3 oeufs
125 g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe rases de farine
Préparation :
Pâte :
Mettre le fromage blanc à égoutter 3h à l’avance dans une passoire.
Préchauffer le four à 150°C.
Réduire (avec un robot ou dans un torchon), les biscuits secs façon sable. Y incorporer le beurre fondu.
Tapisser le moule de cette pâte en l’étalant à la main ou fourchette. Enfourner pour 10 min.
Laisser refroidir.
Garniture :
Râper le zeste du citron.
Laver et équeuter les fraises.
Garder 100gr de fraises pour la décoration. Couper les autres en quantre.
Mixer le fromage avec la crème fraîche.
Ajouter le sucre semoule, le sucre vanillé, la farine, les œufs et le zeste de citron. Mixer 30 secondes.
Mélanger les fraises avec la crème au fromage blanc.
Verser la crème obtenue sur le base de biscuit .
Enfourner pour 1h10.
Laisser refroidir le gâteau. Le démouler.
Décorer le cheesecake avec les fraises réservées.
Déguster très frais .
Au moment de servir accompagner le Cheesecake de Coulis de fraise maison recette ici !
Bonne réalisation et bonne dégustation ...
source:epicuria
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