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6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 09:43

Recette tajine de boeuf au haricot vert & au olive ;


Salam allaicom,bonjour un bon tajine de boeuf aux haricots verts et aux olives,un des plat que j'apprécie beaucoup,une viande fondante bien épicée,des haricots cuits à souhait bien parfumés et acidulé au citron et aux olives vertes et une sauce onctueuse bien réduite qui sent l'huile d'olive.Des saveurs qui nous viennent du Maghréb.Ce tajine se déguste avec un bon pain maison tel que le matlou.


tajine-de-veau-et-aux-haricot-vertP1090314.JPG

 

Ingrédients: Pour 6 personnes.

1 kg de viande de boeuf

1/4 de verre à thé d'huile

1 tomate épluchée et coupée en dés

4 gousses d'ail écrasées

1 gros oignon

1/4 de cuillère à café de poivre, du sel

1/2 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillre à café de curcuma

800 g d'haricots verts

1 cuillère à soupe de persil et de coriandre hachés

Le jus d'un 1/2 citron

Une poignée d'olives vertes


tajine-de-veau-et-aux-haricot-vertP1090318.JPG

 

Préparation:

Sur feu doux, faire revenir les morceaux de viande avec l'huile, l'oignon haché, la tomate, l'ail et le sel. 
Remuer et ajouter les épices pour les incorporer à tous les ingrédients. Ajouter de l'eau à hauteur du contenu puis couvrir et laisser cuire pendant 45 minutes. 
Effiler et faire pocher (à moitié) les haricots verts dans de l'eau salée. Les égoutter et les disposer dans la marmite après 30 mn. de cuisson de la viande. 
Laver, les olives vertes les désaler si nécéssaire. Dix minutes avant la fin de la cuisson de la viande, les disposer dans la marmite en même temps que le jus de citron et le mélange de persil et de coriandre. 
Servir le Tajine aux haricots verts chaud accompagné d'un peu de sauce.


tajine-de-veau-et-aux-haricot-vertP1090319.JPG

 

Bonne réalisation et bonne dégustation.....

 


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4.5 stars based on 45 reviews

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Publié par Aux delices du palais - dans TAJINE & PLAT MIJOTE
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commentaires

Wendy 08/11/2013 11:43


Super bonne idée cette association boeuf et haricots, c'est vraiment original et au moins ça change des tajines qu'on voit le plus souvent! :)

Maryse & Cocotte 06/11/2013 13:00


très très appétissants ton tagine ! miam !

Carmencita 10/10/2013 18:06


délicieux ce tajine, j'adore bises

Aux délices du palais de saléha 15/10/2013 09:46



Merci beaucoup onne journée



Maryse & Cocotte 10/10/2013 13:02


j'adooore c'est vraiment trooop bon !!

Aux délices du palais de saléha 15/10/2013 09:47







Maryse & Cocotte 15/07/2013 15:25


je ne dis jamais non devant un tagine !! maim !!

Aux délices du palais de saléha 16/07/2013 11:08



Ohhhhhhh marhba bik hbiba bises.



Llysa 04/11/2012 19:51


un bon tajine! yatik essaha ma belle! je fais à  peu prés pareil en rajoutant des tomates mais sans olives! une découverte pour moi et c'est super! merci ma belle! bisous

sarah 04/11/2012 19:27


j aime trop!!!bisessss

kaderick 04/11/2012 19:20


un tajine comme je les aime :-)


 

soleil18 03/10/2012 23:00


quel beau tagine !!!

assia 03/10/2012 20:44


Salem Saléha, je pense que je vais débarqué chez toi avec mon pain lol miam:)Bisous

samar 03/10/2012 19:50


un delicieux tajine avec une viande bien tendre un regal el habiba !!


bizzz ma belle

Ouisssam 03/10/2012 18:44


Mmmmh ca j'aimeeeeee trooop yahtiiik sahaaaa :!! Bonne soirée, bisouuuuu hbiba

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