Pancakes au Babeurre ( Lben )

04.12.2013

Pancakes au babeurre lben

Salam allaicom, bonjour un pancake est un type de crêpe servi habituellement au déjeuner en Amérique du Nord.

Ils se mangent généralement sucrés avec du sirop d'érable, de la confiture, du miel ou salé avec du beurre (à faire fondre sur le pancake chaud), des œufs, du bacon.
Je vous propose aujourd'hui des pancakes au babeurre, ce lait fermenté qui donne un moelleux incomparable,ils sont fondants et légers!je vous les conseille vivement pour un déjeuner ou un goûter gourmand.

Source: Pepper's big world

Ingrédients: pour 4 personnes

150 g de farine
1 càs de levure chimique
2 càs de sucre en poudre
320 ml de lait fermenté ( = Babeurre = Lben)
2 blanc d'oeufs légèrement battu
2 càs de sirop d'érable + 2 càs pour servir ( ou du Miel )
20g de beurre fondu
2 bananes moyennes coupées en tranches fines ( je n'ai mis 1 )
30g de noix grillées grossièrement concassées.

Préparation:

Tamisez la farine dans un saladier puis incorporez le sucre et la levure.

Dans un second bol, battez le lait fermenté, le blanc d'oeuf, le sirop d'érable et le beurre fondu. Incorporez ce mélange au précédant et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse (dans la recette il est conseillé d'utiliser un batteur électrique ).Ajoutez enfin les rondelles de banane.

Dans une grande poêle chaude huilée, versez un peu de pâte. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface (la poêle ne doit pas être trop chaude pour éviter que le dessous ne brûle).

Puis retournez le et laissez le dorer sur l'autre face. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Servez les pancakes chauds avec du sirop d'érable et des noix hachées ou entiers.