2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 09:21

Tcharek glacé (corne de gazelle) gateau algerien

Recette Tcharek glacé gâteau algérien pour Aïd El Fitr ;

Salam allaicom,bonjour,je termine aujourd'hui avec mes gâteaux algériens préparés pour l'Aid el Fitr 2012.Tcharak glacé ou corne de gazelle est une pâtisserie algérienne traditionnelle qui se fait pour les grands évènements,parfumé à la cannelle,vanille,zeste de citron ou orange,recouvert de glaçage royale de tout les couleur,pour moi ça sera du rose et décoration avec la peinture métallique alimentaire,délicieux,à vous de juger!La recette de base me vient de Djouza du blog cuisinez avec djouza.

Tcharek glacé corne de gazelle

Ingrédients:

Pour la pâte:
1 kg de farine.
380 gr de beurre fondu.
1/2 paquet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé.
1 oeuf.
Eau de fleur d'oranger + eau.
Une pincée de sel.

Pour la farce:
3 bols d'amandes moulues.
1 bol de sucre semoule non plein.
Zeste d'un citron vert ou de la vanille.
1 cuillère à café de beurre.
1/2 verre à thé d'eau fleur d'oranger environ.

Pour le glaçage royale:il faut doubler les mesures.
1 blanc d'oeuf.
2 cuillères à soupe d'eau fleur d'oranger.
1/2 jus de citron.
Sucre glace (environ 500 gr de sucre)
1 cuillère à café d'huile neutre.
Colorant au choix(rose).
Paillettes alimentaires argentées.

Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 15 min Total : 40 min

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique. Rajoutez le beurre fondu, l'oeuf et frottez entre les mains jusqu'à absorption complète du beurre puis ramassez avec l'eau de fleur d'oranger afin d'avoir une pâte homogène et molle. Laissez reposer le temps de préparer la farce.

Préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients. Vous obtenez une boule compacte. Confectionnez des boudins de 4 à 5 cm de long et posez-les sur un plateau.

Reprendre la pâte et faire des boules de la grosseur d'une noix. Couvrez-les d'un film plastique pendant 10 min.

NB : Je pèse une boule qui doit avoir un poids de 23 gr.

Abaissez une boule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, découpez un cercle de 6 à 7 cm de diamètre. Disposez 1 boudin de farce à 5 cm du bord inférieur puis roulez la pâte. Lui donner la forme d'un croissant puis disposez-les sur un plateau. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte. Faire cuire à 150 °. Les gâteaux doivent avoir une couleur blonde. Laissez bien refroidir avant de les couvrir de glaçage.

Préparation du glaçage;
Mélanger le blanc d'oeuf, l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron. Incorporer le sucre glace petit à petit, jusqu'à obtenir un mélange consistant.Ajouter la cuillère d'huile pour la brillance puis colorer à votre goût.Laisser un peu reposer avant de glacer les Tchareks pour que le sucre ne casse pas.

Couvrir les gâteaux et les déposer sur une grille puis laisser sécher une bonne journée.Quand les gâteaux sont secs, ôtez le surplus de glaçage,décorer avec la peinture alimentaire.Parsemer de paillettes argentées.

Bonne réalisation et bonne dégustation......

Pour plus de recette de gâteaux pour l'Aïd el Fitre 2013 c'est par ici :

Gâteaux Algériens & Orientals Pour L'Aïd Fitr 2013

gateau algérien 2013

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Publié par Aux delices du palais - dans GATEAU ALGERIEN AU GLACAGE ROYAL
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boise personal injury lawyers 08/10/2014 13:23

C'est la simple vérité est un peu fantastique et également utile de faits. Je suis heureux que vous avez versé ce genre de faits utiles autour. S'il vous plaît nous en préserve tout le courant semblable à cela. Merci beaucoup pour but de donner.

djouza 10/08/2013 23:07

Bonjour Saleha saha aidek à toi et toute ta famille en espérant que cette année soit riche et heureuse pour toi et toute ta famille.

j'en profite pour te signaler que le lien vers mon blog n'apparait pas sur cette recette copié collée

Je ne vois pas d'inconvénients à ce que l'on reprenne mes recettes à conditions de toujours bien respecter le réglement de celui-ci. Merci pour ta compréhension. Bises

Aux délices du palais de saléha 10/08/2013 23:33

Salam allaicom Djouza aid moubarek,je suis désolée la recette a été modifié et remontée et je crois sans faire attention avec le rich snippet j'ai dü supprimer la phrase avec le lien vers
ta recette je viens de le remettre et ne t'inquiette pas je ne l'ai pas fais exprés ,moi même je souffre de plagiat.bonne soirée.

natt 02/08/2013 16:08

comme toujours tes pâtisseries sont magnifiques

bonne après midi bisous

lynda 02/08/2013 16:08

wawoo trop beaux humm !!!!

Hind 02/08/2013 15:49

Joli comme tous et que dire de la belle selection

Bisous et saha ftourek.

Mirinda 02/08/2013 14:53

Salam,

Ils sont magnifiques et sûrement délicieux ! Très joli couleur

Bisou

rayan delices 02/08/2013 14:40

ils sont super bien glacé !ya3tik al saha

RANOUZA 22/10/2012 00:35

Ils sont superbes tes tchareks! mashaallah c'est du travail d'artiste

assia 21/10/2012 18:06

Salem Saléha,

tes cornes de gazelles sont magnifiques! j'adore bessahetkoum hbiba:)Bisous et belle soirée

lou 21/10/2012 16:52

ohh les beaux gateaux tout roses !!! Passe une belle soirée de dimanche, bises
Lou

Matina 21/10/2012 14:58

C'est magnifique allahoumma baral j'aime trooop

aucoeurdespetitsdelices 21/10/2012 08:11

Ils sont superbes! Je te l'avais deja dit, et ces couleurs sont irrésistibles, bisou ma chérie!!!

La cuillère aux mille délices 20/10/2012 20:20

tellement jolie, qu'on a envie d'y croquer dedans

soleil18 20/10/2012 19:16

délicieux et très beaux !!

bienvenue dans ma cuisine 20/10/2012 17:59

magnifique!!!!!!

nawal 15/09/2012 23:27

je connaissait pas cette varieté de tcarek mais j'aime bien

Aux delices du palais 16/09/2012 11:53

Salam Nawal je te remercie pour ton passage,au fait c'est la même recette que celle des Tchareks Mssaker sauf que tu utilise un glaçage royal au lieu d'un glaçage au sucre glace.bonne
journée.

*Séverine* 13/09/2012 19:21

Elles sont belles et tu te met à la peinture alimentaire, c'est top et ca fait de superbes décos!!! J'en aurais bien mangé quelques unes !!!! Bisou

samar 13/09/2012 19:11

mmm comme ils sont beaux tes tcharek j'aime bcp yaatik essaha Saleha !!

bizzz

JULIA T 13/09/2012 18:56

J'adore les tchareks!!! Les tiens me font de l'oeil! Je craque! Je t'en pique 2 au passage! Bises ma belle!

Ouissaaam 13/09/2012 17:52

Mmmmmh troop boon en pluus ilss sont bien jolieeesss !!

sarah 13/09/2012 17:47

sublissimo!!!!ya rien à dire...bravo!!!bisesssssss

natt 13/09/2012 14:06

wouha ta déco est magnifique

bonne après midi bisous

oumzakino 13/09/2012 12:50

salam alayki

hummmm tres jolie la couleur est manifique bravo biz

Llysa 13/09/2012 10:40

bravoooooooooooo! superbes gâteaux t'es une veritable pro!!!! gros bisous

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