La tartiflette savoyarde

Salam allaicom,bonjour La tartiflette est un gratin de pommes de terre, de lardons Halal, d'oignons sur lequel on fait fondre le fromage originaire de Haute-Savoie, le reblochon.

Le nom tartiflette dérive du nom de la pomme de terre en patois savoyard, tartiflâ, terme qu'on trouve aussi en provençal tartifle.

Les Savoyards n'ont entendu parler de la tartiflette que lorsqu'elle est arrivée sur les menus des restaurants dans les stations de sports d'hiver, véhiculant une image de convivialité, d'authenticité et de terroir de la montagne. Aujourd'hui, les Savoyards se la sont appropriée et ont multiplié les variantes.

Recette inspirée de :Supertoinette

Ingrédients:Pour 5 à 6 personnes.

500g de fromage a tartiflette (reblochon au lait cru)
1kl 200 de pommes de terre à chaire ferme
400g oignons
2 gousses d'ail
200g lardons de poulet fumé halal
2l d'eau
Un noix de beurre
35 g d'huile d'olive.
Sel
Poivre
Persil séché

Préparation:

Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante, placer dans un saladier d'eau fraîche, éplucher les gousses d'ail, émincer.

Éplucher l'oignon, couper en demi-rondelles.Dans une casserole, verser l'eau, le sel, les pommes de terre, cuire de 20 à 30 min environ.La lame du couteau doit pénétrer facilement dans la pomme de terre dès qu'elles sont cuites.Égoutter, couper en rondelles.

Dans la poêle, verser l'huile, l'oignon, l'ail, le poivre,le persil, les lardons de poulet fumé halal. Cuire le temps de colorer l'ensemble.

Placer la préparation aux lardons dans une assiette.Égoutter dans une passoire au dessus de la poêle, pour récupérer l'huile, ajouter les pommes de terre.

Faire colorer les pommes de terre des deux cotés.

Beurrer un grand moule à gratin ou des minis moules .Répartisser une couche de pomme de terre dans le moule ajouter les oignons et les lardons de poulet fumé halal. Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur, puis couper en quatre, placer dans le moule.

Enfourner pendant 30 min, laisser colorer le dessus du fromage, servir aussitôt.

Bonne réalisation et bonne dégustation....

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