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16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 13:06

Cheese cake au kiri et au chocolat


Salam allaicom,bonjour le Cheesecake est une forme de  gâteau au fromage était très populaire au temps de la Grèce antique. Le secret de sa fabrication fut transmis lors des invasions romaines.

Le véritable cheese-cake est d’origine new-yorkaise et se déguste avec un coulis de fruits rouges. Il existe plusieurs manières de réaliser ce gâteau frais et onctueux que l’on pourrait comparer à notre « gâteau au fromage blanc » ou « gâteau au yaourt » bien français.

Selon les recettes, vous pourrez trouver ce gâteau sous la forme d’un « gâteau au yaourt », ou bien sous la forme d’une tarte avec un fond de pâte et la garniture posée dessus.

La « croûte » s’élabore à base de biscuits sablés type spéculoos ou des petits-beurre mixés avec du beurre.

En revanche, sa garniture est toujours composée de fromage frais tel que le fromage blanc, le Cootage cheese, le cream-cheese, la ricotta ou le mascarpone selon la densité de la garniture désirée.

Comme toutes les pâtisseries à base simple, il s’agrémente facilement de toutes sortes de produits : fruits, coulis frais, amandes, chocolat,caramel…


cheese-cake-au-chocolat-kiriP1230336.JPG


 

Ingrédients: Pour 8 personnes

250 grs de spéculos ou autre biscuit de type petit beurre
125 grs de beurre fondu (80 pour moi)
20 cl de crème liquide
200 grs de chocolat noir (j'ai pris du Nestlé Dessert noir)
300 grs de fromage frais type Saint Moret ou du petit suisse(12 portions de fromage Kiri à la crème pour moi )
125 grs de sucre (90 pour moi)
4 oeufs

 


cheese-cake-au-chocolat-kiriP1230338.JPG

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 150° C.

Coupez les gâteaux en morceaux puis broyez-les en miettes à l'aide d'un robot mixeur.
Mélangez-les avec le beurre fondu puis mettez ce mélange dans le fond d'un moule de 23 cm de diamètre.
Étalez avec le dos d'une grande cuillère, sans tasser, en faisant légèrement remonter les bords.Réservez au frais.
Faites bouillir la crème liquide dans une casserole à feux doux.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux.
Remuez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et réservez.
Dans un saladier, mélangez le fromage frais afin de bien l'assouplir.
Ajoutez le sucre et mélangez.Ajoutez les oeufs légèrement battu et mélangez.Ajoutez le mélange chocolat/crème et mélangez de nouveau.
Versez ce mélange dans le moule.
Déposez le moule dans un moule plus grand rempli d'eau afin que l'eau arrive à mi-hauteur et enfournez pendant 1 heure environ (en vous écrivant la recette je viens de voir que j'ai pas fait du tout cette partie, j'ai mis mon moule tel quel dans le four).
La crème doit être prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.
Éteignez votre four, sortez le moule de son bain-marie et laissez reposer le cheesecake 1/2 heure dans le four éteint.
Sortez-le puis laissez-le refroidir.
Réservez au frais au moins une demi-journée avant de le servir accompagné d'un caramel au beurre salé.


cheese-cake-au-chocolat-kiriP1230344.JPG

Bonne réalisation et bonne dégustation....


cheese-cake-au-chocolat-kiriP1230341.JPG

 

 

 

 

Source:Les foodies

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Publié par Aux delices du palais - dans BAVAROIS CHEESE CAKE & ENTREMETS
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commentaires

justine 05/02/2014 17:51


Il a l'air succulent ce cheesecake !!

ptitecuisinedepauline 16/01/2014 22:44


Il est gourmand ce cheesecake!

MATINA 16/01/2014 21:42

Salam il est troOOOp gourmand macha'allah je me laisserais tenté avec plaisir Bises

guy59600 16/01/2014 18:32


un superbe cheesecake très belle réalisation


une bonne sorée guy

sotis 16/01/2014 17:56


il est extra ton cheesecake!!! gros bisous mabelle

LadyMilonguera 16/01/2014 14:37


Chocolat et caramel... ça devrait être interdit un truc pareil !

lynda 29/01/2013 22:07


wawoo ton chesscake est a tombé , bravo

Un Amour de Recettes 29/01/2013 21:46


Une vraie tuerie!!!


J'adore! A tester!


Belle soirée

letiss 29/01/2013 19:32


hmm, il a l'air délicieux ce cheesecake ! en plus, très original avec le kiri ! très bonne idée ! bisous

Miamana 29/01/2013 17:31


Il semble juste exceptionnel! Miam miam!

Cupcakes en folie et autres douceurs 09/12/2012 20:18


olala il donne envie! Bravo ma belle!

Culinaire Amoula 07/12/2012 01:52


Humm une tuerie!! Bizzz......

lynda 06/12/2012 22:33


humm j'adore je suis fan de chocolat bravo trés réussi 

soleil18 06/12/2012 21:24


totalement régressif ton cheese cake !!! trèèèèès gourmand !!!!

guy59600 06/12/2012 19:33


un excellent cheesecake j'adore c'est délicieux et comme tu dis ont peux le faire avec différents fruits


bonne soirée

Ouissam 06/12/2012 17:55


J'en ai dejaa fais ausssssi, c'est justeee un délicccceeeee!!! Yahtik sahaa


Bonne soirée, bisouuu

Julia T 06/12/2012 17:12


Ohlala! Une tuerie gourmande! J'adore évidemment! La gourmande en moi est charmée lol! Bises ma belle!

bienvenue dans ma cuisine 06/12/2012 16:24


miam miam quelle délice!!!


bissssss

a nos petits fourneaux 06/12/2012 13:57


Salam!!! vraiment superbe ton cheese-cake ma chère, sa donne envie, je n'en ai encore jamais gouté au chocolat , je suis sure que je rate qqchose!!!! merci du partage et a très vite,
bises

Loulou 06/12/2012 10:53


oh là là terrible !!!


bisous

natt 06/12/2012 09:47


humm une tuerie

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