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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 11:32

P3020178.JPG

Salam allaicom,Bonjour,Seffa ou Sfouf le plat traditionnel par excellence,un autre visage du couscous!!!Une version sucrée bien gourmande,pour fêter des beaux évènements ou pour accompagner les soirée du mois sacré le Ramadan!!!

Moi je l'ai faite pour le jour du Mawlid Nabawi!!!Un vrai régal surtout pour les amateurs du sucré salé!!Une recette nostalgique pour moi,je fais honneur cette fois à mon amie Sandrine qui m'a offert le merveilleux livre Desserts des mille et une nuits!!!Un vrai bijoux qui enveloppe des trésors culinaires orientales!!Seffa en fait partie!!J'ai rajouter mon grain de sel comme à mon habitude.

P3020163 

Ingrédients:

1 kilo de semoule à couscous fine(moi j'ai utilisé la moyenne).

2 càs  d'huile.

150 gr de beurre.

150gr de sucre glace.

100 gr d'amandes mondées.

50 gr de pignons de pin(facultatif).

300 gr de raison sec.

Cannelle en poudre.

Sel.

P3020162.JPG

Préparation:

Verser de l'eau dans la partie basse du couscoussier et la porter à ébullition sur feu vif.

Mettre la semoule dans un grand plat rond(Gsaà).Ajouter une càc de sel et l'imprégner d'huile en roulant les graines entre ses doigts.Arroser progressivement avec un verre d'eau en continuant de rouler la semoule.Laisser reposer 5 minutes à température ambiante.

Transférer la semoule dans la partie haute du couscoussier et cuire 20 minutes à la vapeur à feu moyen.

P3020161.JPG

Mettez les raisins secs à gonfler dans un saladier d'eau tiède.Remettre la semoule dans le plat en laissant le couscoussier sur le feu.Ajouter 50gr de beurre,mélanger n écrasant légèrement les grains de la semoule avec une louche.Laisser refroidir et ajouter 2 verre d'eau en mélangeant bien le tout avec les mains.

Cuire à nouveau dans la partie haute du couscoussier pendant 20 minutes.

P3020177.JPG

Retirer la semoule du couscoussier et recommencer la même opération que la fois précédente en ajoutant 50 gr de beurre et un verre d'eau.Bien mélanger et remettre à cuire 20 minutes.

Mettre la semoule dans un grand saladier,puis ajouter le reste du beurre et la moitié du sucre glace(vous pouvez ne pas ajouter de sucre et décorer juste avec).Bien mélanger en séparant les grains.Ajouter les raisins sec égoutés en laisant une poigner pour la decoration.

P3020185.JPG

faire dorer les amandes et le pignons de pin dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.

Dresser la semoule en cône dans un plat de service (j'ai utilisé un bol).Saupoudrer de cannelle,puis parsemer avec les amandes et les pignons de pin grillés.Présenter le reste du sucre glace à part ainsi que le lait frais ou Lben.

P3020176.JPG

Bonne réalisation et bonne dégustation.Mawlid nabawi moubarak....

P3020179.JPG

Alors vous en pensez quoi de mon petit plat de Seffa? P3020184.JPG

algeriemarocplat,semoulecouscousamande , ramadanentréeraisins secscannelleaccompagnementaid

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commentaires

M
<br /> Bonjour, <br /> <br /> <br /> C'est une très belle recette qui me donne envie ! Merci du partage<br /> <br /> <br /> Bisou<br />
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L
<br /> une excellente version du couscous sucré! Bonne semaine, bises<br /> Lou<br />
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U
<br /> un beau blog que je découvre . BELLE recette une vrai gourmandise bon dimanche<br />
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J
<br /> Un plat bien gourmands! Bises Julia<br />
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G
<br /> de délicieuses gourmandises et bon repos<br /> <br /> <br /> bises et a bientôt<br />
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A
<br /> yatikessaha!! il a l'air très bon ton couscous seffa, moi je l'ai déja goutter avec des noix, très belle décoration bravo bizzzzzzzz<br />
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M
<br /> Bonjour Saléha,<br /> <br /> <br /> C'est très bien présenté et sûrement délicieux ! Msahahtkoum<br /> <br /> <br /> Bisou<br />
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J
<br /> J'en pense que je voudrais bien que tu m'invites lol! Il a l'air succulent! Bises Julia<br />
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N
<br /> attend moi j'arrive !!!<br /> <br /> <br /> bises<br />
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M
<br /> tout simplement magnifiquement royal chahitini hbiba (^-^)<br /> <br /> <br /> bisous et bonne soirée.<br />
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S
<br /> hummmmmmm!!!j aime troppppppp!<br />
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L
<br /> J'aime bien ce plat, merci pour le partage.<br />
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A
<br /> <br /> Je t'en prie ma chére bonne fin d'aprés midi bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> Coucou mo Chère et Belle !! désolée de venir si tard mes ces derniers jours, j'ai passé bcp de temps (surtout la nuit) à remettre plus de 1000 photos sur mon blog !! J'espère que tu profite bien<br /> de la présence de ton cher papa !! En tous cas, je pense chaque jour à vous !! Merci encore pour cette mise à l'honneur !! Ton Seffa est sublime !! Vivement un nouveau concours pour tenter de<br /> gagner de nouveaux livres !! lol !!En tous, cas, je suis heureuse que ce dernier te plaise autant !! Je vous fait plein de gros bisous !! J'ai mis de côté une surprise à la poire pour toi et il y<br /> en aura d'autes de surprises, je t'en dis pas plus !! Gros bisous, de ton amie bloggeuse !!<br />
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L
<br /> coucou ma chérie! hummm si tu savais combien j'aime ce plat!!! yatik essaha, tu fais tout pour me faire baver je l'ai compris depuis belle lurette hihihihihi bisoussssssssssss<br />
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J
<br /> <br /> <br /> <br />  un magnifique petit dôme de douceur! miam! merci pour ce délice. bises.Julia<br />
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R
Bonjour saléha les douceurs de l’orient que de bon souvenirs pour moi je te souhaite un très bon lundi nos amitiés bises René
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A
<br /> <br /> Bonjour René,ravie que ça te plaise,agréable journée.<br /> <br /> <br /> <br />
R
<br /> Magnifique!<br /> <br /> <br /> Bises<br />
Répondre
A
<br /> <br /> Merci ma chére bonne journée bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> mais de rien,tu le mérites vraiment..<br /> <br /> <br /> j'ai feuilleté ton blog,il est super..continue..<br /> <br /> <br /> bonne semaine<br /> <br /> <br /> bisous<br />
Répondre
A
<br /> <br /> Merci ma chére bonne journée bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> j'allais presque oublier de voter aujourd hui, j'ai une migraine attroce et je viens de m'en rappeler, j'adore el seffa avec du couscous moyen moi aussi les amandes les raisins sec ouhhh<br /> chahittini loll<br /> <br /> <br /> Bizzz ma belle<br />
Répondre
A
<br /> <br /> Salam allaicom ma chére labess alik tahour inchallah!!!moi je connais ces vilaines migraines!!je suis si heureuse que t'as pu penser à moi même avec tes douleurs!mais sache ma chére que<br /> juste le fait d'avoir l'attention sans même la faire est bon pour moi et j'attends pas encore plus,t'es adorable allah ychafik gros bisous ma Samar.<br /> <br /> <br /> <br />
H
<br /> Salam Saléha je viens de voter pour toi<br /> <br /> <br /> le trio chocolat n.4 de Saléha et je reviens t'écrire sur ton blog<br /> <br /> <br /> le moral à zéro je viens de me conencter pour modérer<br /> <br /> <br /> je susi sortie chez une amie pour faire un peu le vide mais les pleurs ne me quittent<br /> <br /> <br /> pas<br /> <br /> <br /> une recette vraiment gourmande<br /> <br /> <br /> je suis très touchée par ce qui t'est arrivée pour ton bébé ainsi que pur la famille de ton époux un malheur qui vous a frappé et bien douloureux tout çà qu'Allah leur donne le paradis <br /> Insha Allah<br /> <br /> <br /> Ina li Allah wa ina ilyhi raji3oun<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
A
<br /> <br /> Salam ma chére,merci pour ton vote ça me touche à chaque fois!!!Je comprends ma chére ta peine n'est pas encore enterrée mais c'est la vie et la volenté d'Allah,montre toi forte devant<br /> tes petits car c'est pas evident je suis passée par ça et tu le sais aussi mais hamdoulah dieu ne donnera patience!!!!<br /> <br /> <br /> Passe une agréable journée et fie toi à Dieu,gros bisous ma chére.<br /> <br /> <br /> <br />
R
<br /> super beau comme toujours je connaissais pas et j'aimerais bien y gouter ,,,  allez je file voter pour toi ma belle <br />
Répondre
A
<br /> <br /> Merci ma cherie,douce nuit et à demain inchallah moi je vais faire dodo crevée......gros bisous ma belle.<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Salam ma douce Saléha, <br /> <br /> <br /> Vraiment top ta seffa et originale, bizarement ça donne envie plus envie d'y goûter en forme de dôme, j'y penserai la prochaine fois. En tout cas elle est superbement gourmande et tous ces fruits<br /> secs, batons de cannelle kholalaaa il manque plus que Lbén pour faire passer tout ça ^^<br /> <br /> <br /> Je t'embrasse ma douce et file voter :D<br />
Répondre
A
<br /> <br /> Wa allaicom ma cherie merci t'es choux,j'attends que tu raméne Lben pour passer ça j'adore le terme hihi!t'es adorable ma hbiba!moi je file faire un gros som car je suis<br /> épuisée,bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> elle est délicieuses cette sefa bravo et vraiment je veus mangé quelque cuillére bizou et bonne nuits<br />
Répondre
A
<br /> <br /> Merci ma chére bonne journée bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> j'aime beaucoup seffa , nous on la prépare surtout pendant le mois d eramadan pour sehour, elle superbe la tienne, bisous<br />
Répondre
A
<br /> <br /> Effectivement ma chére même nous,bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> allah yaatik saha très bon plat que je connais bien et que j adore<br /> <br /> <br /> très belle presentation macha allah et tbarek allak alik ya hbibti<br /> <br /> <br /> dis moi ma belle est ce que ton papa est bien arrivé?si oui hamdoulillah a laslamtou sinon allh yjibou ala khir ya rabbi<br /> <br /> <br /> gros bisous a toi ta petite princesse et toute la famille<br /> <br /> <br /> bon dimanche ma cherie<br /> <br /> <br /> bises<br />
Répondre
A
<br /> <br /> Allah yssalmak ma chére,ravie que ma présentation t'as plu je l'ai fais que pour moi car mon mari n'aime pas le sucré salé et Sirine à ce que j'ai vu elle suit son papa hihi!!!!!!!!donc<br /> pas une grande assiette comme on fait d'habitude!!!Mon papa arrivera inchallah jeudi prochain merci pour le douàa ma cherie tu es adorable machallah!!je te fais des gros bisous ainsi qu'à ta<br /> petite famille.<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> waouw trés jolie présentation yatek essaha .et bonne chance pour le concours je viens de voter.biiiiz<br />
Répondre
A
<br /> <br /> Merci Farah t'es adorable gros bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> il est joliment présenté ton seffa ! bises<br />
Répondre
A
<br /> <br /> Merci ma chére bonne journée bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Un bon plat sucré salé hummmmmmmmmmm!<br />
Répondre
A
<br /> <br /> Merci ma chére bonne journée bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
<br /> c'est délicieux<br /> <br /> <br /> belle semaine à toi<br /> <br /> <br /> en espérant qu'elle sera ensoleillée et agréable<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> ti bo<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• <br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
A
<br /> <br /> Merci ma chére bonne journée bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
O
<br /> salem aleyki Saléha un couscous très bien présenter et parfumer tous ce que j'aime!!<br /> <br /> <br /> bisous  et bonne journée<br />
Répondre
A
<br /> <br /> Merci ma chére bonne journée bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> Salam ma chère!! un grand bravo car tu as très bien réussi ce plat festif et parfumé, je me régale rien qu'en voyant les photos...miam-miam, bisous<br />
Répondre
A
<br /> <br /> Merci ma chére bonne journée bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> ta seffa est magnfique j'en ai déjà mangé chez mon amie c'est très bon<br /> <br /> <br /> bon dimanche biz<br />
Répondre
A
<br /> <br /> Merci ma chére bonne journée bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> Tu me fais découvrir cette merveille!!!!!  C'est beau et ça doit être si bon  Que des saveurs que<br /> j'aime !!!!!! Bravo ma belle , un joli met qui te ressemble   milles bisous ma belle ! *Séverine*<br />
Répondre
C
<br /> très beau et belle découverte pour moi<br /> <br /> <br /> bisous<br />
Répondre
A
<br /> <br /> Merci ma chére bonne journée bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Mmmm!!!Un beau souvenir d'enfance (même si la recette diffère légèrement!)J'adore!<br /> <br /> <br /> Merci pour ce partage!<br /> <br /> <br /> Bises!<br />
Répondre
A
<br /> <br /> Merci ma chére bonne journée bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> Je ne connaissais pas du tout, ça me plait de découvrir toutes ces spécialités sur ton blog !<br /> Bon dimanche, bisous<br />
Répondre
A
<br /> <br /> Merci ma chére bonne journée bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> j'adore avec un bon verre de lben!!!<br /> <br /> <br /> bises<br />
Répondre
L
<br /> un couscous sucré... magnifique !! bon dimanche, bises Lou<br />
Répondre
M
<br /> Salut,ça al'air super bon.Je ne connais pas ce genre de plat de semoule et ça donne trés envie de goûter.Bises.<br />
Répondre
O
<br /> Ca m'a l'air bien bon tout ça. Bon dimanche, bisous.<br />
Répondre
A
<br /> <br /> Merci ma chére bonne journée bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
O
<br /> Salam aleykoum, un très beau blog que je découvre, bravo ma chère et à bientôt InchaAllah!<br />
Répondre
O
<br /> salam alaykoum hihi je l'ai faite samedi pour la premiere fois c'est trop bon un regale, la tienne est super jolie bravo bisou<br />
Répondre
M
<br /> Bonjour ma belle,<br /> <br /> <br /> Une bonne recette, je ne connais pas ce plat.<br /> <br /> <br /> Miam, il donne envie.<br /> <br /> <br /> Je ne t'ai pas oublié !<br /> <br /> <br /> Bon dimanche, bisous.<br />
Répondre
O
<br /> ça parait délicieux, merci du partage<br />
Répondre

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