PIZZA A LA VIANDE HACHÉE ET AUX TROIS FROMAGES

Salam allaicom,bonjour mes chéres,hier j'ai vu une gourmande Pizza chez ma belle Sandrine,ça faisait un moment qu'on en a pas mangé,c'est vrai que la Pizza est la meilleure solution qu'on a pas envie de cuisiner!!Alors on commande et hop c'est tout prêt.mais le mieux c'est de la faire soit même ,on sait ce qu'il y'a dedans et on varie selon nos envie!!Donc voila ma version celle de Sandrine etait au jambon, moi ça sera viande hachée.

Ingrédients:

Pâte à Pizza :

300grs de farine.

1 oeuf.

100 ml de lait entier.

1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

1 pincée de sel.

10 grs de levure de boulanger.

Pour le colis de tomate:

5 belles tomates bien mûres.

2 càs d'huile d'olive.

1 gousse d'ail.

1/2 morceau de sucre.

2 càs de concentré de tomate.

Sel,poivre,thym.

Garniture :

200 gr de viande hachée.

2 tranches de fromage de chèvre pour sandwichs.

150grs de mélange de fromages râpés (gruyère emmental et mozzarella)

Herbes de Provence.

2 cuillères à soupe de graines de lin doré (facultatif).

150 grs de mélange de poivrons vert jaune et rouge.

Préparation:

On commence par préparer la pâte à pizza :

Mettre à tiédir le lait et diluer la levure de boulanger dedans.Attention, il ne doit surtout pas être chaud sous risque de tuer les bactéries de la levure.

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits et verser le lait+levure, l'oeuf, l'huile et le sel.

Bien mélanger avec une spatule tout les ingrédients puis à la main!

Pétrir jusqu'à une belle boule ,la couvrir d'un linge propre puis la laisser reposer 1h00 à température ambiante ou vers une source de chaleur tel qu'un radiateur par exemple.

Entre temps,préparer votre colis si vous en avez pas,en faisant cuire 5 belles tomates pelées bien mure,dans 2 càs d'huile d'olive,rajouter un demi morceau de sucre,2 càs de concentré de tomate,une gousse d'ail rapée,saler et poivrer.Vous pouvez rajouter du thym ça donne du on goût a la sauce.Écraser les tomates de temps à autre pendant la cuisson.

Faire cuire la viande hachée dans 1 càs d'huile d'olive,saler et poivrer.

Revenant à la pâte,après le temps de repos, dégazer la pâte en la pétrissant quelques secondes et l'étaler sur 1/2cm d'épaisseur environ à la main(j'ai utilisé le rouleau patissier) et la placer sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 220°C.

On passe à la garniture:

Badigeonner la pâte de coulis de tomates.Disposer le fromage de chèvre coupé en petits morceaux,de la viande haché,le poivron puis saupoudrer généreusement du mélange de fromages râpés.Décorer avec des olives noirs et parsemer d'herbes de provence.

Et hop ! 15-20 minutes au four !

Vous pouvez l'arroser de huile pimentée c'est mélange d'huile d'olive avec de la Harissa nous on adore ça.

Bonne réalisation et bonne dégustation...