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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 06:00

P1060845.JPGSalam allaicom,Bonjour,aujourd'hui je vous reviens avec une recette bien gourmande au parfums de l'Algerie.Une pâtisserie de fête qu'on prépare pour les mariages ou autres occasions festives.Un vrai délice d'amande en alliance avec la fleur d'oranger et un soupçons de vanille.Je le voulais en rose et oui toujours l'ame de fille fille hihi.Voila sans tarder la recette.

P1060835.JPG

 Ingrédients:

Pour la pâte:

3 mesures de farine.

1 mesure de margarine fondue.

1 pincée de sel.

2 càs de sucre glace.

1 sachet de vanille en poudre.

Eau de fleur d'oranger pour ramasser.

Pour la farce:

2 mesures d'amandes moulues.

1 mesure de sucre glace.

1 càc de vanille.

2 càs de margarine fondue.

Eau de fleur d'oranger.

Pour le glaçage:

1 blanc d'oeuf.
le jus d'un demi citron.
1 c à s d'eau fleur d'oranger.
Sucre glace.

Une pincée de sel. 

Colorant alimentaire rose. 
1 cuillère à café d'huile.

Des paillettes alimentaires argentées(facultatif).

De la pâte d'amande pour les petites fleurs.

P1060849.JPG

Préparation:

Dans une terrine,mettre la farine y ajouter le sucre glace,la vanille,la pincée de sel et bien mélanger.Mettre une fontaine au milieu puis ajouter la margarine fondue refroidie.Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger,jusqu'à obtention d'une pâte assez dure,pétrisser la pendant quelque minutes puis former des boules de 20grs,les couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer.

Pendant ce temps préparer la farce en Mélangeant les amandes moulues et le sucre,puis les re-mixer ensemble.Ajouter l'extrait de vanille,la margarine fondue et mouiller avec l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une farce ferme.Former des petits boudins et reserver.

P1060858.JPG

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau pâtissier sous forme d'un rectangle de 10 cm de long et 7 cm de large.

Disposer le boudin de farce sur la largeur du rectangle,puis rouler en appuyant légèrement jusqu'à obtention d'un boudin sous forme d'un doigt,bien fermer.

P1060839.JPG

 Enfourner au four moyen pendant 30mn,jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.Aprés cuisson laisser refroidir sur une grille de pâtisserie

P1060834.JPG

Préparer le glaçage;dans une terrine,mettre le blanc d'oeuf,l'eau de fleur d'oranger,le jus de citron,mélanger un peu,puis incorporer le sucre glace peu à peu pour obtenir un mélange assez épais,colorer avec du colorant rose ou un peu de rouge.Ajouter l'huile pour la brillance.

Couvrir les gâteaux et les déposer sur une grille. Faire la décoration avec les petites fleurs découpées à l'aide de l'emporte-piece colorées en rose,puis laisser sécher une bonne journée. Quand les gâteaux sont secs, ôtez le surplus de glaçage.Parsemer de paillettes alimentaires argentées.

P1060840.JPG

 Présenter les dans des caissettes et déguster avec un bon thé à la menthe...

P1060851.JPG

 

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Publié par Aux delices du palais - dans GATEAU ALGERIEN AU GLACAGE ROYAL
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commentaires

Sophie 17/01/2012 22:51


Très joli! Bonne chance pour le concours

Aux delices du palais 18/01/2012 12:47



Merci ma chére,bisous.



Amélia 17/01/2012 09:51


Même si je ne raffole pas trop de ces patisseries, je les dévore des yeux car elles sont vraiment magnifiques!

Aux delices du palais 17/01/2012 10:21



Merci ma belle,et si tu essayé un jour hen lol!bisous.



oum anas 16/01/2012 14:54


salamalikoum , très belle gourmandise ya3tik sahe et bonne chance pour le concours.ma chère.bisous

Aux delices du palais 16/01/2012 16:38



Allah yssalmak ma chére,ravie que mes petits doigts t'ont plu,isous hbiba



AurelieWa 15/01/2012 11:32


Waow, c'est superbe :)

Aux delices du palais 15/01/2012 11:34



Merci ma belle,ravie qu'ils te plaisent bisous.



Wafia 14/01/2012 22:34


Ah non delicieuses doigts lol 


Je crois que j'ai sommeil lol


bonne nuit 

Aux delices du palais 15/01/2012 10:59



Alors t'as passé une bonne nuit?lo!!!gros bisous hbiba.



Wafia 14/01/2012 21:51


Tes Doigts de fée on réalisé de delicieuses doigts, bravo ma belle.


BiseS.

Aux delices du palais 14/01/2012 22:28



Oh merci ma belle pour ce beau compliment merci,bises.



Amélie 14/01/2012 20:40


Merci pour ta participation ! :))))
Tout est niquel ! ;)
Bonne soirée, bisous

Aux delices du palais 14/01/2012 21:19



Trés bien ma belle,ravie de participer !!bises.



amour de cuisine 14/01/2012 18:34


huuuuuuuuuuuuum, ils sont trop beaux et trop bon surement

Aux delices du palais 14/01/2012 19:02



Oh merci ma belle,bonne soirée.



Miamana 14/01/2012 18:14


Une merveille ma blle, bonne chance pour le concours!

Aux delices du palais 14/01/2012 19:02



Merci ma chére,bisous.



lesjoyauxdesherazade 14/01/2012 18:10


super tes doigts de la mariée, beau travail bisous

Aux delices du palais 14/01/2012 19:03



Merci ma chére bises.



nedjma 14/01/2012 17:05


elle sont toutes girly j'adore


bisous

Aux delices du palais 14/01/2012 19:03



Merci ma belle,gros bisous.



Mirinda 14/01/2012 16:34


Coucou,


C'est qui la mariée ? Bravo ils sont magniques et j'ai qu'une envie c'est de tous les dévorer lol. Bisou

Aux delices du palais 14/01/2012 19:04



Oh merci ma chére en plus avec l'image rose qui va avec mille merci hbia bises.



silvi 14/01/2012 15:49


Miam miam !

Aux delices du palais 14/01/2012 15:58



Merci Silvi,bises.



bigmumy 14/01/2012 15:26


Coucou Saleha, me revoilà, je suis un peu absente car j'ai repris le travail donc j'ai moins de temps la semaine. J'espère que tu vas bien. Ces gâteaux sont simplement magnifiques, j'aime
beaucoup, bises et bon week end

Aux delices du palais 14/01/2012 15:58



Ah je me demandé pourquoi cette absence mais je pensais que c'est l'atelier culinaire qui te prend trop de temps finalement c'est ton boulot et ben bon courage!!!!!!!en tout cas
j'attendais ton passage et te voila,bises.



Leila 14/01/2012 11:24


Même une mariée n'a pas d'aussi jolis doigts hihihiii


C'est une pâtisserie que mon père aime beaucoup et ta déco est tout à fait glamour et tendance, j'aime beaucoup, dommage que se ne soit que virtuel..
snif...


Gros bisous ma jolie prends grand soin de toi. Mouaaah !!!

Aux delices du palais 14/01/2012 14:34



Merci ma belle,t'es adorale,un compliment pareil il fera que de me rejouire hi hi !!!!!dis moi juste si ton papa habite en france car ça me fera un enorme plaisir d'en refaire et de lui
ai envoyer!!!!tu me donnera tes cordonnées via mon adresse mail inchallah.gros bisous hbiba diali.



PetiteMiette Gourmande 14/01/2012 10:52


Là...je voyage!


Merci pour ce partage et ce merveilleux détour en Algérie! D'ici je suis immergée par ces merveilleuses senteurs! Hum! Un délice!


Merci!!


Bonne journée!


Bises...

Aux delices du palais 14/01/2012 14:36



Oh ma chére ravie que mes petites patisseries algeroises t'ont plu!!!c'est le but!en tout cas je t'ai fais voyager et ça c'est mon grand bonheur!gros bisous ma belle.bon week
end.



afaurore 14/01/2012 10:30


c'est magnifique

Aux delices du palais 14/01/2012 14:37



Merci ma belle.bises.



Au coeur des petits délices! 14/01/2012 10:16


Oui Sandrine, je n'avais pas vuton com'!!! en effet , tu vois , mes filles les avaient adoré, je te l'avais dit !!!! Gros bisou *Séverine*

Aux delices du palais 14/01/2012 14:37







Au coeur des petits délices! 14/01/2012 10:15


Mais je les connais bien ces petits doigts tout beaux , tout mignons !!! J'ai eu le grand privilège d'y gouter , et c'est super bon !!!!!!!! Si joli ce rose
et ces petites fleurs qui  ornent le dessus du glaçage !  Mes filles aussi les avaient adorés !!!! Gros bisous ma belle belle belle Saleha  *Séverine*

Aux delices du palais 14/01/2012 14:39



Coucou ma cherie enfin de retour tes passages se font rares et la petite Leila prend enormement de ton temps et oui elle le merite c'est un ange hihi!!oui oui les filles ont adoré et ça
c'est mon grand bonheur!je vous embrasse toutes sans oulier l'homme de la maison!!mon cousin bien evidemment hihi lol...............



natt 14/01/2012 09:57


ils sont magnifques


ton glaçage est parfait


bonne chance pour le concours biz

Aux delices du palais 14/01/2012 14:40



Merci ma chére t'es choux!!!!!!!ravie qu'ils te plaisent.bisous.passe un bon week end ensoleilé.



Sandrine 14/01/2012 07:26


Miam ma belle Léo a adoré en manger surtout les petites fleurs ! hihi !! il m'en a pas laisssé un bout ! mais je pense que ça devait être aussi bon que la corne de gazelle !! avec ce bon parfum
de fleur d'oranger. Les p'tites de Séverine aussi ont adoré, elle m'en avait parlé. Bonne chance ma chère pour ce nouveau concours. Au fait, sais-tu pourquoi ces pâtisseries s'appellent ainsi ?
parce que c'est une tradition pour les mariages ? je sais pas. Gros bisous

Aux delices du palais 14/01/2012 14:42



Coucou ma chére,oui oui je me rapelle Léo a aimé et ça c'est ma récompense venat d'un futur patissier j'en suis fiere hihi lol!!!!!!!pour l'appelation aucune idée au fait y'a une autre
version plus simpliste sans glaçage et qui passe à la friture mais je préfére cette version plus légére!gros bisous.



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