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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 15:33

Salam allaicom,bonjour mes chéres encore une fois un gâteau algérien cette fois ci il sera au amandes et au pistaches!!Une pâtisserie de fêtes qui se prépare pour les mariages,les baptêmes et d'autres occasions traditionnelles,j'ai choisis de le garnir de marguerite vertes pour rappeler la couleur du pistache mais en peut aussi fixer des fleurs de pâte nature avec des pistaches.Ce délice fait partie des gâteaux modernes algerois je vous donne la recette de suite.

P1140338.JPG

Ingrédients:

Pour la pâte:

3 mesures de farine.

Une demi mesure de beurre fondu.

Une mesure d'eau de fleur d'oranger.

1 sachet de sucre vanillé.

Du colorant alimentaire vert ou autre.

Pour la farce:

2 mesures d'amandes finement moulues.

1 mesure de pistaches moulues.

1 mesure de sucre.

De l'extrait de pistache.

2 à 3 oeufs.

Pour la finition:

Du miel.

1 C à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Quelques perles alimentaires argentées.

Des paillettes alimentaires dorées.

P1140336.JPG

Préparation:

Dans une terrine,mélanger la farine la vanille et le gras fondu avec une spatule puis tamiser le tout.Ajouter peu à peu l'eau de fleur d'oranger et bien ramasser le tout pour obtenir une pâte ferme et lisse.Procéder à la coloration d'une petite boule de pâte en vert ou autre pour les marguerites.Couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes.

Entre temps,préparer la farce en mélangeant les amandes,les pistaches et le sucre,aromatiser le mélange avec de l'extrait de pistache.Ramasser le tout avec les oeufs une par une,pour obtenir une farce molle,puis façonner des petites boules de la taille d'une noix,réserver.

Sur un plan de travail fariné,abaisser la pâte nature au rouleau,puis la passer à la machine à pâte,du N°4 puis N°7,pour obtenir des bandes fines mais vous pouvez le faire au rouleau mais très finement si vous n'avez pas de machine à pâte.

 Découper des ronds de 9 cm de diamètre.Prendre une boule de farce et la placer au centre du rond de pâte puis la fermer soigneusement et la retourner vers le bas pour la décorer.

Badigeonner la base de la forme obtenue avec du blanc d'oeuf et placer dessus des marguerites que vous aurez découper au préalable à l'aide d'un emporte pièces,n'oublier pas de découper aussi des fleurs de couleur verte et au le boudin de farce,puis recouvrir ce dernier avec les bords de la pâte.A la pose ça sera une verte puis une nature blanche.

Les Khbizates sont maintenant prêtes les laisser reposer pendant une heure puis les enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 20 à 25 minutes les Khbizates ne doivent pas brunir.

Après cuisson,tremper les gâteaux dans du miel aromatisé tiède,égoutter et décorer les avec des perles et paillettes alimentaires.Les présenter dans des caissettes.

P1140335.JPG

Bonne réalisation et bonne dégustation...

P1140331.JPG


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commentaires

O
<br /> miam une autre excellente recette ma cha ALLAH, teslem idek ma chere yaatik alsaha vraiment an art, j'aime beaucoup, bisous et bonne soiree<br />
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A
<br /> Salam ma chère!!! je les trouve troooop beaux tes gâteaux et moi j'aime bcp kan c parfumé a la pistache alors j'en veux bien un pour le prendre avec mon thé a la menthe hi hi,<br /> volontiers!!!! sa demande bcp d'ingrédient, de travail et de patience, bravoooo!!!!! a bientot, biz<br />
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S
<br /> superbe tes petits gâteaux c'est de la'art !!!<br /> <br />
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S
<br /> Tes petits gâteaux magnifiques !! c'est de l'art ! bravo !!<br /> <br />
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Y
<br /> mmm..un très beau gâteau!!<br />
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A
<br /> Superbes pâtisserie!  J'aurais bien aimé un petit tuto du montage de ta pâte, oui je sais, je suis péniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiible !!!! Une vrai merveille, championne ma belle  Gros<br /> bisous!!!!<br />
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J
<br /> Je pleure devant mon écran pouh pouh pouh! Je n'ai pas le matériel pour faire de si beaux petits bijoux! Ils sont magnifiques! Bravo! Bises<br /> Julia<br />
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S
<br /> coucou ma cherie !!<br /> <br /> <br /> comment vas-tu ?? ca y est les votes sont fini hein !! booon on peut respirer loll<br /> <br /> <br /> tes gateaux sont toujours au top heureusement que je n'habite pas les environs sinon oulaalala je prend du poid rien qu'a les regarder !<br /> <br /> <br /> bizzz<br />
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N
<br /> Bravo pour ces belles patisseries. Cela fait déjà quelques temps que je n'ai pas fait de patisseries orientale et là tu me donnes envie d'en faire rien que pour le plaisir! Biz<br />
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L
<br /> c'est magnifique! yatik essaha ma chérie! alors là chapeau! BISOUS<br />
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R
<br /> ya3tik el saha c´est vraiment jolie<br />
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O
<br /> une autre bien jolie façon de réaliser ces douceurs ,je dit tous simplement super!!!<br /> <br /> <br /> bisous et bonne fin de journée.<br />
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G
<br /> de très jolis petits gâteaux et bien décorés<br /> <br /> <br /> bises et bonne soirée<br />
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S
<br /> Miam, miam, un délice !! gros bisous !!<br />
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