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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 16:01

Céleri rémoulade carotte et concombre


Salam allaicom,bonjour une bonne salade bien composée de Céleri rémoulade,de carotte râpée à l'ail et de concombre finement tranché.Une entrée délicieuse qui met bien en valeur le céleri;

►Le Messager de Dieu(pbslf) dit : « Vous devez [manger] du céleri, car s’il y a quelque chose qui augmente la raison (rend intelligent), c’est bien lui. » 
►« Le céleri favorise la mémoire, purifie ou renforce le coeur et repousse la folie, la lèpre. »Et il est souvent évoqué comme faisant partir
les gaz et les ballonnements, ouvrant les voies obstruées du rein, du foie et de l’urètre et les purifie.

La rémoulade est une sauce onctueuse faite de mayonnaise à laquelle on ajoute de la moutarde et des échalotes ciselées, des câpres et cornichons
hachés, et des herbes aromatiques fraîches(ciboule, estragon, cerfeuil, pimprenelle).


remoulade-de-celeri-carotteP1140282.JPG


 

Ingrédients:

1 céleri-rave
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de moutarde forte
1/4 l d'huile environ,
2 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)
le jus d'1/2 citron
sel et poivre


remoulade-de-celeri-carotteP1140289.JPG

 

Préparation :


Peler le céleri-rave. Le râper finement et l'arroser de jus de citron.
Préparer la sauce rémoulade : dans un bol, déposer le jaune d'œuf, la cuillerée de café de moutarde et quelques gouttes de vinaigre. Monter en mayonnaise en versant l'huile en petit filet à l'aide d'un fouet. Fluidifier la mayonnaise en incorporant les cuillerées de vinaigre l'une après l'autre. Assaisonner et mélanger au céleri râpé avec les de la crème fraîche. Réserver au frais 2 heures. 
Astuces : plonger le céleri râpé 60 secondes dans de l'eau bouillante lui ôtera son goût un peu prononcé et l'attendrira. 


remoulade-de-celeri-carotteP1140292.JPG

 

 

Pour finir... Servir bien froid en entrée accompagné d'autres crudités;des carottes râpées à l'ail et du concombre en rondelles.


remoulade-de-celeri-carotteP1140276.JPG

 

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Publié par Aux delices du palais - dans SALADE ENTREE & ACCOMPAGNEMENT
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commentaires

Oumleïla 15/02/2013 21:45


salam aleykoum Saléha, macha'Allah pour cette bonne salade, j'aime trop le céleri rémoulade et tu as raison avec la mayonnaise c'est trop bon alhamdoulilah! et barak Allah ofik pour ces
hadiths, tu vois je ne connaissais pas les vertus de cette plante macha'Allah, par contre c'est aussi valable pour le céleri en branche tu crois?

Julia T 29/12/2012 21:42


Hmmm! Ça me donne faim! Ça m'a l'air tellement délicieux! J'aime beaucoup! Bises!

Ouissam 29/12/2012 20:13


Tellement bien réaliser qu'on diraaaai que tu les a acheter !!!!! Jveu bien testerrr hbiba!!! Bonne soirée, gros bisouu

sabrina 29/12/2012 19:56


tres frai j'adore !

guy59600 29/12/2012 19:51


une excellente entrée


bon week-end et bonne soirée

Julia T 04/12/2012 03:40


Délicieux! J'aime beaucoup! Ça m'a l'air succulent! Bises!

Culinaire Amoula 04/12/2012 02:13


Une belle entrée bien colorée! Yaatik saha!


Bonne nuit.

oum rukia 03/12/2012 20:15


salem aleykoum


j'espère que tu vas bien, belle assiette et bonne salade! merci pour ce partage


belle soirée

samar 03/12/2012 19:30


yaatik essaha el habiba une belle entree trees coloree et parfumee j'adore !!


grosse bise saleha

oum yacine 03/12/2012 19:04


Salem Saleha,comment va tu??


une belle assiette de salade présentable pour épater les convives!!


bisous ma belle.


 

Llysa 03/12/2012 16:34


coucou ma belle! quelle belle salade!! j'aime toutes les salades même en hiver hihihi!!! yatik essaha ma belle! bisous

Maryse & Cocotte 03/12/2012 14:05


je suis fan de salades et la tienne me plaît beaucoup !!

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