Recette tarte tatin facile et inratable ;
L'histoire de la tarte Tatin est assez sympathique, elle trouve son origine à la fin du XIXème siècle, dans un restaurant du plein centre de la France, en Sologne (à Lamotte-Beuvron dans le Loir et Cher).
Ce sont deux soeurs, Caroline et Stéphanie Tatin qui inventèrent, un peu par hasard, la célèbre tarte. La tarte ne s'est pas renversée comme on le prétend mais elle a brûlé !
Aussi une des soeurs a décidé de garder les pommes maintenant caramélisées, de mettre la pâte sur le dessus pour que les pommes ne brûlent pas plus et de la remettre au four. Ce fut un grand succès !
C'était fait et la tarte porte maintenant leur nom ; la Tarte Tatin !
10 pommes
100 g de beurre
80 g de sucre en poudre
1 pâte feuilletée pur beurre de chez le boulanger ou du super marché
Cannelle
Epluchez les pommes, coupez les en 4 en enlevant le centre.
Fairtes préchauffer votre four à 220°C.
Dans un moule à fond épais qui passe sur le gaz, faire fondre le beurre puis ajouter le sucre.
Quand le tout est bien mêlé, ajoutez les pommes et laisser bouillonner à feu doux pendant 15 minutes. Mettez l'arrondi des pommes vers le bas pour que la tarte soit plus jolie au démoulage.
Parsemez les pommes de cannelle et de sucre vanillé et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Laisser un peu tiédir puis recouvrez de la pâte feuilletée en bordant bien sur les côtés et en faisant des trous .
Mettre à cuire au four 15 à 20 minutes à 240°C.
Démouler la tarte chaude sur un plat et servez tiède avec une boule de glace .
Bonne réalisation et bonne dégustation ...
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