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23 juillet 2013 2 23 /07 /juillet /2013 10:25

Recette tajine jben djben tunisien facile;

   

 

Salam allaicom, bonjour un tajine Jben Djben est un  met tunisien, à ne pas confondre avec le tajine marocain, est une sorte de quiche sans pâte brisée ou de grosse omelette. Son nom vient d’un mot persan (طاچین) qui désigne un plat à base de riz et d’œuf cuit au four.

Le plat est préparé à base d’œufs, de viande (le plus souvent du poulet ou de la viande de veau hachée) ou de poisson (le plus souvent du thon), de pommes de terre ou de petits pois, de fromage rapé, de persil, olive et d’épices.Le tout est cuit au four durant une trentaine de minutes. 

Je vous propose la recette de Meriem qui lui vient de Kaouther une recette que j'ai testée et aimée à vous de faire votre avis.

 recette tajine jben tunisien facile



 
Ingrédients pour 6 personnes :

Un oignon moyen

2 a 3 gousses d'ail

1/2 c à soupe de Smen (beurre clarifie), sinon huile de tournesol

Un blanc de poulet

5 oeufs

125 gr de Fromage râpé (Parmesan, Gruyère ou Cheddar)

1/2 tasse de chapelure (1 tasse = 200 ml)
 
150 ml de lait

5 portions de vache qui rit (pour moi c'était du kiri)

Une poignée de persil finement hache

100 gr d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles(noires pour moi)

1 c à café de levure chimique

Sel, poivre, curcuma.

 


tajine-jben-tunisienP1060331.JPG

 

Temps de préparation : 15 min   Temps de cuisson : 25 min  Total : 40 min  

Preparation:

Hacher très finement l'oignon, écraser les gousses d'ail, et faire revenir dans une marmite avec 1/2 C S de Smen (beurre clarifie), ajouter le morceau de poulet coupe en quatre, ajouter sel, poivre et curcuma, couvrir d'un 1/2 verre d'eau, laisser cuire, et réduire la sauce.

Dans un saladier, mélanger, les oeufs, le lait, la chapelure, fromage râpé, et en portions, persil hache,ajouter la levure chimique, et laisser de cote.

Une fois le poulet cuit, et la sauce redite et bien refroidie, émietter le poulet, et ajouter le tout (sauce et miettes de poulet) au premier mélange.

 


 tajine-djben-tunisien.jpg

Huiler ou beurrer copieusement un moule , le faire chauffer quelques minutes au four (pour faciliter le démoulage du Tajine, et le lavage du moule), sauf si vous utiliser un moule en silicone, pas besoin de le beurrer, verser y la préparation et enfourner a 200 degrés pendant 30 minutes.

Le tajine sera cuit, quand la surface est bien dorée, et la pointe d'un couteau insererr a l'intérieur sort sèche sans nulle trace de liquide.

Servir chaud ou tiède avec une bonne salade variée


tajine-jben-tunisienP1060338.JPG

 

 

Bonne réalisation et bonne dégustation ...

 

tajine-jben-tunisienP1060330.JPG

 

 

Pour plus de recette d'entrée pour Ramadan 2013 par ici :

 

 

 

 

Salades & entrées d'été Facile / Ramadan 2013

salade entrée chaude et froide d'été pour ramadan 2013

 

 

 

 

 

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5.0 stars based on 25 reviews

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Publié par Aux délices du palais de saléha - dans SALADE ENTREE & ACCOMPAGNEMENT
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commentaires

Myriamdelices 24/07/2013 11:12


j'adore ce tajine !!!


la forme de fleur est magnifique !


bisouss

Aux délices du palais de saléha 24/07/2013 12:02



Merci ma chère saha ftourkom.



Carmencita 23/07/2013 18:08


Tes tajines sont supers beaux et surement délicieux, bises

Aux délices du palais de saléha 24/07/2013 12:02



Merci Carmencita bonne journée ensoleillée.



Isma 23/07/2013 15:45


Une très jolie présentation pour ce délice !

Aux délices du palais de saléha 24/07/2013 15:09



Merci Isma saha ftourek bises.



rayan delices 23/07/2013 14:43


j´aime bcp ce tajine ,je le prepare souvent  dans se mois sacré,merci du partage ma  belle ,saha ftorek 

Aux délices du palais de saléha 24/07/2013 12:03



Merci ma chère saha ftourkom bises.



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