Ingrédients:
4 morceau de viande d'agneau(environ 600gr).
500 gr de Choux de Bruxelles.
1 oignon moyen.
2 gousse d'ail.
2 tomates mures pelées et râpées.(sinon 1càs de concentré de tomate).
1/2 verre à thé d'huile d'olive.
1 càc de gingembre moulu.
1 càc de piment rouge doux en poudre(paprika).
1 càc de curcuma(sinon du safran).
1 cube saveur coriandre,safran,ail.
1/2 càc de cannelle.
Du sel et du poivre selon votre goût.
1 poignée d'olive vert.
2 citron confit.
1 càs de persil haché.
Préparation:
Placer un tajine ou une marmite sur le feu, mettre la viande et l'huile d'olive.Saisir la viande bien des deux cotés,ajouter le sel, le poivre, l'oignon haché, le gingembre, le curcuma, la cannelle,les cubes saveurs. Laisser le tout revenir pendant 10 minutes en ajoutant un verre d'eau.
Ajouter un peu 1 L d'eau(dans la marmite mais juste un peu d'eau si c'est dans un tajine vous rajoutez au fur et à mesure).Laisser cuire pendant 35 minutes.
Ajouter les choux de Bruxelles, le persil haché, l'écorce du citron confit,les olives et le paprika. Laisser cuire une deuxième fois pendant 25 minutes environ à feu doux.
Servir le Tajine aux choux de Bruxelles bien chaud.
Bonne réalisation et bonne dégustation.
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