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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 14:02

Salam allaicom,bonjour mes chére,pendant ce mois de Ramadan on a tendance à préparer Harira,Chorba c'est un peu la routine,hier soir j'ai décidé de faire une soupe aux carottes,un velouté léger parfumé à la coriandre pour rompre le jeune avec quelques dattes et un vert de lben babeurre.Ce fut un délice bien savoureux!Il commence à pleuvoir par chez nous et cette soupe vient à point.

P5310275.JPG

Ingrédients:

1 kg de carottes.

2 pommes de terre.

2 oignons.

5 c. à soupe de crème fraîche(ou de fromage blanc,ou de petit suisse).

1/2 botte de coriandre fraîche.

1 brin de céleri.

1 cube bouillon de volaille.

1 c. à café de gingembre moulu.

4 c. à soupe d'huile d'arachide.

Sel.

Poivre.

Noix de muscade.

1,5 litre d'eau.

P5310283.JPG

Préparation:

Pelez et hachez les oignons.Épluchez et râpez les carottes et les pommes de terre.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et mettez-y à revenir l’oignon, sans coloration, en remuant.

Puis ajoutez les carottes râpées et les pommes de terre et laissez cuire 5 min en mélangeant.

Versez 1,5 l d’eau,le cube de bouillon de volaille,et le céleri dans la cocotte, couvrez et faites cuire 15 min.

Quand le temps de cuisson est écoulé, retirez la cocotte du feu et laissez tiédir.

Puis mixez avec la coriandre ciselée jusqu’à obtention d’une soupe veloutée. Incorporez le gingembre. Salez et poivrez légèrement. Incorporez la crème fraîche,la noix de muscade.

Mélangez et remettez sur feu doux.Réchauffez jusqu’aux 1ers frémissements.

Retirez du feu, répartissez la soupe dans 6 petits bols, rectifiez l’assaisonnement si c'est nécessaire,décorer avec de la crème fraîche et des feuilles de coriandre.Servez immédiatement.

P5310286.JPG

Bonne réalisation et bonne dégustation Saha Ftourkom.

P5310292.JPG

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légume,algerieentréemaroc 

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Publié par Aux delices du palais - dans SOUPE PUREE VELOUTE
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commentaires

Mimine 29/07/2012 19:26


une très belle et savoureuse assiette, ça donne envie d'y plonger la cuillère.


Gros bisous ma belle et très bonne soirée.

guy59600 29/07/2012 19:15


un délicieux potage pour les journées ou il fait bien froid


bises et bonne soirée

Culinaire Amoula 29/07/2012 17:55


Bonsoir,


Voilà une bonne soupe qui donne vraiment envie!! il fait très chaud chez nous mais c'est obligatoire les soupes pour ftour, je note ta recette, Merci et Saha ftourek!!!


 

Julia T 29/07/2012 17:44


Elle me fait envie ta soupe! J'en prendrais bien un bol! Bises Julia

natt 29/07/2012 17:03


une bonne soupe mais pas pour en ce moment chez moi il fait très chaud on cherche la fraicheur


bon dimanche bisous

Aux delices du palais 29/07/2012 17:09



Ah la chance que vous avez nous ça s'est raffraichi et c'est gris gris bisous.



samar 29/07/2012 16:52


coucou Saleha !!


je trouve que tu as raison pour casser un peu la routine et faut dire aussi que c moins loin :) ici aussi il pleut :)


bizzz et saha ftourek el habiba !


 

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