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1 septembre 2013 7 01 /09 /septembre /2013 14:45

Recette caramel au beurre maison salé facile;

   

Salam allaicom, bonjour le caramel au beurre salé est une sauce crémeuse onctueuse obtenue par la cuisson du sucre et l'ajout du beurre et de la crème.ce délicieux caramel sert à décorer des  gâteaux, des desserts, des crêpes, des glaces ou tout simplement le manger à la cuillère car il est tellement délicieux et gourmand qu'on ne peut s'en priver d'autant plus si la recette est rapide, facile et inratable !!!Pas d'excuse pour réveiller les papilles !!!Une recette dénichée Fatima zahra, merci ma chère testée et approuvée !!!


recette caramel au beurre salé inratable


 

 
Ingrédients:

25 g de beurre demi sel ou salé bien froid

150 g de sucre en poudre

10 cl de crème fraîche liquide

Une pincée de sel de Guérande (facultatif) 


 caramel-au-beurre-sale-recetteP1021880.JPG

 

Préparation:


Coupez le beurre en morceaux et réservez au réfrigérateur

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre à feu doux, n’ajoutez pas d’eau et surtout ne remuez pas mais vous pouvez inclinez la casserole.

A l’aide d’un pinceau imbibé, nettoyez régulièrement les parois de la casserole  pour éliminer les projections

Pendant ce temps faites chauffer doucement la crème fraîche liquide dans une casserole

Lorsque le sucre à complètement fondu et le caramel est blond, arrêtez la cuisson


caramel au beurre salé recetteP1021862-tile

 

Versez dessus la crème chaude, en filet tout en remuant, une fois la crème incorporée, ajoutez les morceaux de beurre en mélangeant à la spatule en bois, jusqu’à obtenir une préparation bien homogène

Voilà votre caramel au beurre salé est prêt, vous pouvez l’utiliser comme sous couche d’une ganache au chocolat, d’une tarte au citron, à l’orange, aux poires ou aux pommes, à l’ananas, comme ganache pour des macarons, ou en cachette à la cuillère mais bon ne le dite pas au enfants !!!


caramel-au-beurre-sale-recetteP1021871.JPG

 

Remarques:

Préparer le caramel en petites quantités c’est plus facile à maîtriser.
Le caramel est liquide et durci un peu toute en restant mou, si vous voulez le tartiner quelques minutes au micro onde et il redevient liquide.

Bonne réalisation et bonne dégustation.......


caramel-au-beurre-sale-recetteP1021875.JPG

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5.0 stars based on 15 reviews

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Publié par Aux délices du palais de saléha - dans RECETTE DE BASE - PATE - CREME - SAUCE
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commentaires

Arame 24/04/2015 08:40

Salut! Je viens d'en faire et c'est délicieuux!
BarakAllahu fik :)

bernadette 02/02/2014 11:45


Bonjour,


 


Je veux réaliser aujourd'hui la recette des crépes bretonnes et donc j'ai fait le caramel comme il est expliqué. Mais j'ai du raté quelquechose....... quand j'ai versé la créme chaude et en
mélangeant, je me suis retrouvé avec une grosse masse de caramel dur autour de ma spatule !!!!! pouvez vous me dire quelle erreur j'ai faite ? merci pour votre aide et surtout votre site ; c'est
un vrai trésor


 

Aux délices du palais de saléha 02/02/2014 17:10



Bonjour Bernadette ,


Ca peut arriver mais à ce moment là ne paniques pas et essaye de laisser sur feu doux en tournant jusqu'à ce que la masse fonde completement !!!


La premiére fois j'ai eu la même chose je pense que y'a une difference de temperature entre la crème et le sucre !


Bon courage ! et mille mercis pour ta confiance !



Miamana 02/09/2013 18:05


Il semble terriblement gourmand,mmmmmmmmmmmm

ricoclic et ses recettes de tapas 02/09/2013 09:36


Un grand classique que l'on utilise un peu partout, ici en Bretagne.


Bon appétit, Rico.

Aux délices du palais de saléha 02/09/2013 16:46



De la gourmandise avec un grand D 



Julia T 07/03/2013 17:40


Hmmm! Tu me donnes faim! J'adore! Je ne résiste pas au caramel au beurre salé! Bises!

Maryse & Cocotte 07/03/2013 12:36


un superbe caramel !!

la cuillère aux mille délices 07/03/2013 08:29


c'est kro kro bon :) une vraie bretonne que je suis je me régale direct à la petite cuillère!

lynda 02/02/2013 19:09


humm bien gourmand ce caramel , bizzz

Julia T 31/01/2013 22:11


Oh j'adore le caramel au beurre salé! Un vrai régal gourmand! Hmmm! Bises ma belle

yas 31/01/2013 19:38


rooh lala j'arrive avec des crêpes lol!!biz

guy59600 31/01/2013 18:25


une délicieuse recette merci pour ce partage


je te souhaite une excellente soirée

bienvenue dans ma cuisine 31/01/2013 11:01


miam miam!!!!!!

Aurélie EnviesDélices 31/01/2013 10:57


J'adore ça, cest super addictif

Neaira 31/01/2013 10:26


alors là c'est LE truc qu'il ne faut pas me mettre sous le nez sinon je fini le pot à la cuillère ^^

LadyMilonguera 31/01/2013 09:53


Je l'imagine très bien sur les crêpes de ce weeke end !

titou 31/01/2013 09:48


coucou,


miam, je note !!:)


bizzzz

Maryse & Cocotte 31/01/2013 09:47


la couleur de ton caramel est top !!!

samar 31/01/2013 01:04


j'adoooore le caramel beurre sale facile et rapide et a deguster a la petite cuillere lolll


bizz ma belle

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