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3 août 2013 6 03 /08 /août /2013 13:25

Recette Dziriette Knidlette gâteau algérien pour aid el fitr ;

   Salam allaicom,bonjour les Dziriettes (دزيريات) qui veut dire littéralement "algéroises" est une pâtisserie algérienne qui, comme son nom l'indique, est originaire d'Alger. Les dziriettes sont faites à base de pâte de farine pas très sucrée englobant une farce d'amandes parfumée au zeste de citron, trempées dans une préparation de miel et d'eau de fleur d'oranger. Pâtisserie très esthétique, les dziriettes sont en forme de rosettes agrémentées de décorations multiples (fleurs, feuilles, perles,...). Ces gâteaux sont très répandus durant les fêtes de mariage ou fiançailles.

Une autre patisserie qui s'ajoute merveilleusement au registe des délices ,recette empruntée de chez ma chére Djouza avec des modifications.


dziriettes knidlettes recette


 

 

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte:

3 mesures de farine

1/2 mesure de beurre fondu

1 pincée de sel

Eau de fleur d'oranger + eau

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Pour la farce:

500 gr d'amandes finement moulues

250 gr de sucre 

Zeste d'un citron

2 à 3 oeufs

Pour le sirop:

Miel et fleur d'oranger

Pour la décoration:

Feuilles en pâte colorées en vert

Perles argentées 


Knidlette-Dziriette-aux-amandesP1040138.JPG

 

Temps de préparation : 25 min   Temps de cuisson : 20 min  Total : 45 min  

Préparation:

 

Mélangez a farine, avec le beurre fondu, le sel, la vanille. Ajoutez l'eau et la fleur d'oranger et rassembler la pâte en la travaillant jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme. Couvrir avec du film et laisser reposer 1 heure.

Préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène et ferme. Formez des boules de la grosseur d'une noix et disposez les dans un plat.


Knidlette-Dziriette-aux-amandesP1040125.JPG

 

Reprendre la pâte et l'étaler finement sur un plan de travail fariné. Passez la dans la machine à pâte au n°5 puis n°7.

Avec un emporte pièce, découpez des disques de 8 cm de diamètre. Badigeonnez le disque de blanc d'oeuf. Mettre au centre de chaque disque une boule de farce. Remontez le bord libre et pincez légèrement à l'aide du pouce et de l'index pour faire des petits pics réguliers. 

Disposez les gâteaux dans un plat recouvert de papier sulfurisé et enfournez a 180°. Les dziriettes doivent avoir une couleur dorée ou légèrement halée.


Knidlette-Dziriette-aux-amandesP1040136.JPG

 

Dés la sortie du four les plonger dans du miel chaud mélangé  à l'eau de fleur d'oranger.

Les égoutter avant de les mettre en caissette et déguster.


Knidlette-Dziriette-aux-amandesP1040132.JPG

 

Pour le façonnage veuillez consulter la video suivante:



 

 

 

 

Pour plus de recette de gâteaux pour l'Aïd el Fitre 2013 c'est par ici :

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5.0 stars based on 75 reviews

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commentaires

Carmencita 04/08/2013 01:31


Ils sont magnifiques et très tentant, bises

Mirinda 03/08/2013 23:00


Salam ma chère,


C'est magnifique ! Bravo


Saha ftourek


Bisou


 

Llysa 03/08/2013 17:23


encore une de tes merveilles! bravoooooo!!! saha ftorkom! bisous

Betty 01/03/2013 10:08


Les gâteaux algériens sont toujours hauts en couleur! J'adore :)

lynda 28/02/2013 22:46


yatik el saha ma chere saléha un vrai délice , bizz bonne soirée

natt 28/02/2013 09:15


un magnifique délice


bonne journée bisous

kak 28/02/2013 08:02


c'est magnifique et certainement très bon ;)

Julia T 28/02/2013 01:37


Hmmm! BIen tentant! J'aime beaucouP! Bises!

Llysa 19/11/2012 20:27


bravo ma belle! tes gâteaux sont superbes et joliment décorés! bisous

LeeYaa 18/11/2012 14:44


qu'ils sont jolis et tentants !

Sweety 17/11/2012 21:31


Superbe, cette forme et tout ce miel, à croquer!!!!

Culinaire Amoula 17/11/2012 18:16


C'est magnifique! Lah yaatik saha!


Bonne soirée.

natt 16/11/2012 17:37


c'est magnifique


bonne soirée bisous

HAYAT 16/11/2012 14:59


miam, miam, yaatik elsaha trés bellessss, bisous

oum yacine 16/11/2012 11:34


une des patisserie que j'aime bien aussi et que je prépare ,mais d'une autre façon!!!


cette déco est vraiment jolie,yaatik saha,


joumou3a moubaraka Saleha .

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