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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 23:30

Salam allaicom, bonjour encore une recette de chez Sabrina candidate de l'émission culinaire Le Meilleur pâtissier diffusée sur la chaine télévisée M6. Aprés les sablés au caramel beurre salé j'ai été tentée par cette moelleuse brioche à l'huile parfumée à l'eau de fleur d'oranger, la recette est super simple et facile à réaliser pour un résultat au top pour savourer un petit déjeuner bien gourmand! La mienne est en forme de pétales en grande version par rapport à celle de sabrina , j'ai utilisé un grand moule mais vous pouvez la faire en version individuelle comme  ici .

 

brioche-de-sabrina-meilleur-patissier-m6P1030319.JPG


Ingrédients :

375 g de farine T45

17 g de levure fraîche

60 g de sucre ( 80 g pour moi )

40 g d' huile neutre

oeuf

87 g d'eau de fleur d'oranger

87 g de lait

1/2 c. à. café de sel

1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

brioche-de-sabrina-meilleur-patissier-m6P1030316.JPG

 

  

 



Préparation :

Faire tièdir le lait avec l'eau de fleur d'oranger température 37°C maximum, délayer la levure dans le mélange.Cela permet d'activer la levure.

Dans un récipient ou dans le bol de votre robot, mélanger la farine et l'œuf .Ajouter le sucre, l'huile et le sel.

Verser le mélange lait, l'eau de fleur d'oranger et la levure en plusieurs fois afin d'obtenir une pâte homogène.

Pétrir une dizaine de minutes environ pour obtenir une pâte lisse
Filmer au contact et placer près d'un endroit chaud
Laisser lever la pâte pendant 45 minutes idéalement 1 heure.
Attendre que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte, l'abaisser sur une épaisseur de 4 à 5 mm .

 

brioche-fleur-d-oranger-recette.jpg

 


A l'aide d'un découpoir de 5 cm en forme de cercle, découper des disques
Superposer les disques horizontalement à cheval, rouler la pâte en partant du haut vers le bas, l''idée est d'obtenir des roses
Disposer les roses dans des petits cercle à tartelette ou pour le grand format comme moi dans un moule de 24 cm de diamétre

 

brioche-fleur-d-oranger-1.jpg


Dorer avec un jaune d'œuf
Parsemer de sucre casson (je ne l'ai pas mis)

 

brioche-de-sabrina-meilleur-patissier-m6P1030315.JPG
 

 

Enfourner à 180° pendant 20 minutes environ tout dépend de votre four.

 

brioche-de-sabrina-meilleur-patissier-m6P1030313.JPG

 

 

Bonne réalisation et bonne dégustation ...


 

brioche-de-sabrina-meilleur-patissier-m6P1030321.JPG

 

 


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Publié par Aux délices du palais de saléha - dans PAIN BRIOCHE & VIENNOISERIE
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commentaires

Maryse & Cocotte 12/10/2014 22:28

Très belle brioche ... belle et généreuse !!

Carmencita 15/08/2014 23:56

elle est superbe ta brioche et à la fleur d'oranger j'adore, j'en mets pratiquement toujours dans mes brioches, bises

khadija 14/08/2014 22:24

magnifique brioche !!
bsahtekk
;-)

Aux délices du palais de saléha 15/08/2014 10:03

Salam Khadija merci beaucoup Allah Yssalmek !

sousou 14/08/2014 21:40

Salam, merci bocou pour ton blog. je le trouve super, il m'aide énormément.
j'ai une petite question : comment on fait pour changer des grammes en litre pour la recette de la brioche tu mets le lait et la fleur d'oranger en gramme? merci d'avance pour ta réponse à très vite.

Aux délices du palais de saléha 15/08/2014 11:30

Je t'en prie Sousou avec plaisir joumoua moubaraka salam .

sousou 15/08/2014 10:28

Salam merci bocou pour ta réponse rapide et efficace.
A bientôt Inchallah.

Aux délices du palais de saléha 15/08/2014 10:09

Salam Sousou ,
Mille mercis ravie que mon blog te plaise !!! alors pour l'équivalence :
1 kilogramme = 1 litre
1 gramme = 1 millilitre
87 g de lait = 87 ml de lait

Moi personnellement je pèse mais si tu n'as pas de balance ce n'est pas grave!
Bonne journée !

sotis 07/01/2014 16:35


hummm elle sent terriblement bon ta brioche!!! gros bisosu ma belle

Betty 07/01/2014 14:17


Un régal cette superbe brioche! Je suis bien contente de retrouver ton blog après deux semaines d'absence! Au fait, je t'annoncer que j'ai créé une page Facebook! 

Maryse & Cocotte 07/01/2014 12:11


ta  brioche est plus que superbe ! bravo !

farah 07/01/2014 10:36


elle est belle ta brioche lah yatik saha


bisous

LadyMilonguera 07/01/2014 07:56


Comme elle a l'air top cette brioche !

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