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18 janvier 2014 6 18 /01 /janvier /2014 10:01

Recette purée de pois cassés à la marocaine facile;

   

Salam allaicom, bonjour une bonne purée de pois cassé au cumin et à l'huile d'olive un délicieux plat marocain réputé dans la région de Fès que j'aime beaucoup.Bissara est un aliment riche en protide ,en fibres et en nutriments qui aident l'être humain à se sentir rassasié en consommant un bol de cette matière alimentaire avec du l’huile d’olive et du pain complet(

blé avec le son) et des olives ou des morceaux de l’oignon qui donnent plus de goût et plus d’envie ...


recette purée de pois cassés facile


 

Une recette facile et délicieusement bonne que je fais souvent mais différemment de celle ci j'ajoute des carottes mais là je prends la recette originale de chez ma chère aminaute Leila du blog Saveurs d'ailleurs.


bissara-puree-de-pois-casseP1012468.JPG

 

Ingrédients :
 

500g pois cassés
5 c.c de cumin
4 gousses d'ail 
Sel, poivre, paprika
Huile d'olive (env. 7 c.s pour la cuisson)

Accompagnements :
Afin de rehausser toutes les saveurs de la Bissara,  les Taziyins (habitants de Taza) l'agrémentent d'oignons crus et de piments (Faut se lancer, c'est vraiment Exquis !!!).

 


bissara-puree-de-pois-casseP1012472.JPG

 

Préparation :


1). Plongez les pois cassés dans de l'eau fraîche toute une nuit.

2). Dans un fait-tout, mettre l'huile d'olive, l'ail, ainsi que les épices. Ajoutez a cela les pois cassés puis recouvrez le tout d'eau. Couvrir et laisser cuire pendant env.30 à 45 mns. (vous remarquerez qu'ils deviendront ramollis et s'écraseront tout seuls).Toujours sur feu doux.

3). N'ayez pas peur de les laisser ramollir tranquillement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus du tout de grumeaux (pas cool car ça fait mal à l'estomac).
Pour un gain de temps, utilisez un mixeur pour éliminer l'intégralité des grumeaux) Elle ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse... n'hésitez pas a la remettre sur feu doux pour l'épaissir. ( à moins que vous désiriez la consommer sous forme de soupe).


 bissara-puree-de-pois-casseP1012475.JPG

 

4). Disposez votre Bissara dans un plat, passermez de cumin et d'huile d'olive généreusement... C'est LE plat par excellence en Hiver servi avec du bon pain chaud fait maison et des oignons crus émincés à côté (le truc bien repoussant ). 


bissara-puree-de-pois-casseP1012455.JPG

 

Bonne réalisation et bonne dégustation .....


bissara-puree-de-pois-casseP1012454.JPG

 

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5.0 stars based on 42 reviews

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Publié par Aux délices du palais de saléha - dans SOUPE PUREE VELOUTE
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commentaires

plombier 26/03/2015 18:18

J'apprécie votre blog, n'hésitez pas a visiter le mien.
Cordialement

aline 20/02/2015 19:14

sa a l'aire un festin de repas la soupe bissara

aline 20/02/2015 19:13

Hmmmm! Cette recette me creuses l'appétit sa doit être succulent miam-miam

Oum Salman. 29/10/2014 17:28

Salam Alaykoum ma soeur. (: Je viens de préparer la bissara, elle est juste au top, comme quand ma maman le prépare, je suis algérienne, mais nous la faisons quasiment identiquement, y a aussi avec les fèves et les petit pois ma mère le fait aussi comme ça. (:
Barak'Allahu fik pour ton partage, je vais me régaler ce soir, mais ça sera sans pain, car j'essaie d'éviter le gluten maintenant même si c'est meilleur avec, mais bon. (:

Odette 18/01/2014 13:06


Bonjour,


J'adore votre site. Cette recette est super mais ayant vécu au Maroc (Casablanca) nous avions l'habitude de faire la bissara avec des fèves sèches et non des pois cassés.


 


Qu'en pensez-vous ?


Merci de partager

Aux délices du palais de saléha 22/01/2014 07:46



Bonjour Odette,


Merci pour votre message et ravie que mon site vous plaise, oui vous avez totalement raison y'en a une aux pois cassés et une autre version aux féves séchés , je ferai Incha Allah votre
version !


Bonne journée.



sarah 02/09/2013 19:17


quel délicieux partage,j'aime beaucoup!!!bisesssss

Leila 14/02/2013 05:39


Waouhhh masha Allah elle est magnifique ta bissara Saléha, tant bien la couleur que la présentation (comme toujours). Je te remercie pour ta confiance oukhty, passe une agrébale journée, bisous
!!!!

Asma 11/02/2013 20:49


une belle assiette de bissara réconfortante..et avec du cumin hummmm


bsa7atkoum ahbiba


bonne semaine ma belle
bisous

wattoote 11/02/2013 20:24


c'est le genre de chose auxquelles je ne pense pas !!!!

amour de cuisine 11/02/2013 18:51


humm bien réconfortant !! merci ma chère

nicole passions 11/02/2013 16:24


voilà un met qui réconforte et qui me plait énormément.


Bisousssssssssss

anyana3 11/02/2013 12:34


hummmm elle me tente trop....j'en prends note !!


bizzz

Julia T 11/02/2013 04:44


Hmmm! DÉlicieux! J'aime beaucoup! Bises!

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