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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 08:35

Salam allaicom, bonjour après les pancakes, le Milkshaque aux myrtilles et aux carottes et les croissants feuilletés faciles voici une autre recette au Babeure ( lben, lait ferménté,lait ribot ou buttermilk ) vous l'avez bien compris j'adore utilisé Lben dans mes recettes .

Cette fois ci c'est des beignet fourrés à la confiture d'abricot et à la pâte à tartiner au chocolat extra moelleux et irrésistible pour un goûter gourmand.Des beignets riches en goût et pas gras contrairement à ce que on peut le croire, la pâte gonfle au contact de l'huile chaude et n'absorbe pas trop d'huile comme la plupart des beignets frits.Au parfum de vanille ils sont délicieux mais on peut tout de même les aromatiser à l'eau de fleur d'oranger, à la cannelle c'est aussi gourmand.

Beignets Moelleux Au Lait Ribot (Babeurre)

Pour 15 beignets
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 2h + 1h

350 g de farine

160 g de lait Ribot / fermenté (recette en bas d'article)

30 g de beurre mou

20 g de sucre

2 oeufs entiers

12 g de levure boulangère

1/2 c. à café de sel fin

1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Confiture ou pâte à tartiner

Sucre glace

1 L d'huile d'arachide

Beignets Moelleux Au Lait Ribot (Babeurre)

Dans un bol à pétrin, mélanger l'ensemble des ingrédients sauf le beurre et pétrir.
Ajuter le beurre coupé en passerelles et pétrir à nouveau pendant 10 min. 
Former une boule, filmer, couvrir 'un linge et laisser lever 2h dans un endroit à 30° à l'abri des courants d'air.

Beignets Moelleux Au Lait Ribot (Babeurre)

Placer la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler. 
Découper des cercles de 4 à 6 cm selon votre cercle ou un verre

Beignets Moelleux Au Lait Ribot (Babeurre)

Garnir au centre de confiture ou de pâte à tartiner et couvrir d'un autre cercle de pâte.

Beignets Moelleux Au Lait Ribot (Babeurre)

Souder légèrement.
Fariner et couvrir les beignets façonnés et laisser lever 1h

Beignets Moelleux Au Lait Ribot (Babeurre)

Plonger les beignets ensuite dans un bain d'huile chaude mais pas fumante.

Beignets Moelleux Au Lait Ribot (Babeurre)

Les retourner régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Beignets Moelleux Au Lait Ribot (Babeurre)

Egoutter sur du papier absorbant

Beignets Moelleux Au Lait Ribot (Babeurre)

 ... Puis saupoudrer généreusement de sucre glace.

Beignets Moelleux Au Lait Ribot (Babeurre)

Astuces :

Pour chaque 250 ml de lait entier à température ambiante , ajouter 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre blanc ou de jus de citron.

Mélanger et laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Mélanger de nouveau lorsque le lait à commencé à cailler.

Le lait ribot est maintenant prêt.

 

 

Bonne réalisation et bonne dégustation ....

Beignets Moelleux Au Lait Ribot (Babeurre)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Publié par Aux délices du palais de saléha - dans CREPE PANCAKE BEIGNET
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commentaires

Mimisarahind 11/03/2015 07:51

Salam ma belle ils donnent trop envie miam a tester incha allah bisous

Aux délices du palais de saléha 11/03/2015 10:03

Merci ma chère bisous !

oreda 06/12/2014 09:07

Salam, peut on juste les faire nature et ne mettre qu.,un seul beignet ? Merci

Aux délices du palais de saléha 11/03/2015 10:02

Oui bien sûr Oreda !

Miss cookies 03/11/2014 11:46

Tes beignets donne bien envie de les manger ^^

Llysa 26/10/2014 18:44

Salam! comment vas tu??? Voilà j'ai testé tes beignets, ils étaient excellents! merci pour le partage ! bonne soirée! bisous

http://les-saveurs-de-llysa.over-blog.com/2014/10/beignets-moelleux-au-lait-ribot-lben.html

Aux délices du palais de saléha 26/10/2014 19:57

Salam ma chère je vais bien Hamdou ALLAH ça fait un moment hen lol je vais de suite aller voir merci pour ta confiance bises

Kapriss 05/10/2014 20:26

Il en reste ? J'ai un petit creux... :)

Crystal 02/10/2014 18:25

Bonsoir Saléha,
Ils sont très beaux tes beignets et ils me font bien envie.
Par quoi remplacer le lait ribot ?

Crystal 02/10/2014 18:48

Merci pour ton astuce, j'en,prends note

Aux délices du palais de saléha 02/10/2014 18:34

Bonsoir Crystel alors par quoi le remplacer je serai tenter à te dire par du yaourt ou du lait mais j'ai une astuce pour toi !
Pour chaque 250 ml de lait entier, ajouter 1cs (15 ml) de vinaigre blanc (ou jus de citron).
Mélanger et laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Mélanger de nouveau lorsque le lait à commencé à cailler.
Le lait ribot est maintenant prêt.

Myriam 02/10/2014 14:49

Bonjour, tout d'abord merci de partager cette jolie recette avec nous :) je voulais savoir s'il faut laisser reposer la pâte dans un four préchauffé car en ce moment il faut plutôt frais à Paris. Merci d'avance !

Aux délices du palais de saléha 02/10/2014 18:36

Mille mercis à toi Myriam ça me fait super plaisir!
Oui tout à fait d'ailleurs ça permet d'aller plus vite !

Aux délices du palais de saléha 02/10/2014 18:36

Mille mercis à toi Myriam ça me fait super plaisir!
Oui tout à fait d'ailleurs ça permet d'aller plus vite !

LadyMilonguera 02/10/2014 12:21

Ils me font bien envie tes beignets !

Aux délices du palais de saléha 02/10/2014 18:28

Merci ma chère

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